La brioche des rois est une recette traditionnelle qui se déguste à la fête de l’Épiphanie.
Cette célébration commémore l’arrivée des rois mages à Bethléems le 6 janvier.
La brioche des rois est une brioche en forme de couronne garnie de fruits confits et de sucre perlé. Elle est servie avec du café ou du thé.
Il existe plusieurs manières de préparer la brioche des rois, mais voici 3 recettes simples et gourmandes :
Recette d’un gâteau des rois moelleux et délicieux
Les ingrédients nécessaires :
- 350g de farine
- 6g de sel
- 90g de sucre
- 7g de levure sèche
- 2 œufs
- 110ml de lait
- 1 càs d’eau de fleur d’oranger
- 100g de beurre mou
- Les zestes d’une orange
Il est également possible d’ajouter du zeste de citron.
Le robot n’est pas obligatoire pour réaliser cette recette.
Une recette de la brioche des rois super simple pour l’épiphanie
Les ingrédients pour réaliser une galette des rois briochés :
- 500 g de farine
- 200 ml de lait
- 2 œufs
- 120 g de sucre
- 150 g de beurre mou
- un sachet de levure boulangère
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 5 g de sel
pour la décoration, il faut :
- un jaune d’œuf
- une cuillère à soupe de lait
- 50 g de sucre en grain
- 50 g de fruits confits
- une fève
La recette traditionnelle de brioche des rois provençale
Les ingrédients nécessaires pour faire cette délicieuse brioche des rois :
- 350 g + 50 g de farine type 55
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée (8 g)
- 5 cl d’eau tiède
- 65 g de sucre
- 8 g de sel
- 115 g de beurre
- 3 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 zeste d’orange non traité
- 60 g de fruits confits en cubes
Quelques conseils pour réussir votre brioche des rois
- Utilisez de la farine de qualité et faites attention à sa quantité : trop peu et votre brioche sera dure, trop de farine et elle sera trop molle.
- N’oubliez pas d’ajouter un peu de sel à votre pâte : cela lui donnera plus de goût.
- Ne faites pas trop monter votre pâte : une pâte trop levée sera difficile à manipuler et donnera une brioche peu appétissante.
- Faites chauffer votre four à la bonne température et placez votre brioche au milieu pour une cuisson homogène.
- N’oubliez pas d’ajouter la fève et la couronne à votre brioche avant de la mettre au four.
- Laissez refroidir votre brioche avant de la couper pour qu’elle soit bien moelleuse.
- Vous pouvez ajouter des épices, comme de la cannelle ou de la cardamome, à votre pâte pour lui donner plus de saveur.
- Vous pouvez également ajouter des fruits confits ou des zestes d’agrumes à votre pâte pour encore plus de saveur.
- Enfin, entraînez-vous et à essayer différentes recettes pour trouver celle qui vous convient le mieux !
Et si vous préférez fêter l’épiphanie avec une galette des rois à la frangipane, retrouvez notre article dédié.