La frangipane et la crème d’amande sont deux préparations à base d’amandes très populaires en pâtisserie et notamment pour la galette des rois.
Ces deux préparations sont souvent confondues et peuvent être utilisées de manière interchangeable dans certaines recettes.
Cependant, il existe des différences subtiles entre les deux qui méritent d’être soulignées.
Les différences entre la frangipane et la crème d’amande
| La frangipane | La crème d’amande |
|---|---|
| Plus riche | De la poudre d’amande |
| Plus longue à préparer | Du beurre |
| À base de crème d’amande | Du sucre |
| Contiens de la crème pâtissière |
La frangipane est une préparation culinaire riche et savoureuse, qui est plus longue à préparer que la crème d’amande.
Elle est à base de crème d’amande, qui est constituée d’une poudre d’amande mélangée à du beurre et à du sucre.
La frangipane est également composée de crème pâtissière, ce qui lui confère une texture délicieusement moelleuse et une saveur intense.
C’est pourquoi elle est très appréciée des amateurs de desserts. Si vous souhaitez réaliser une frangipane savoureuse, n’hésitez pas à utiliser de la crème d’amande de qualité, qui apportera une saveur unique à votre préparation.
La crème d’amande, elle, est composée de poudre d’amande, de beurre et de sucre.
Vous pouvez également ajouter 2 œufs afin de l’incorporer dans une galette des rois ou dans une tarte.
Les utilisations courantes de la crème d’amande et de la frangipane
La frangipane et la crème d’amande sont toutes deux très populaires dans la pâtisserie. La frangipane est souvent utilisée dans les tartes et les tartelettes.
Elle est aussi très communément utilisée pour remplir les galettes des rois. La crème d’amande, quant à elle, est plus communément utilisée pour faire des gâteaux, des biscuits et des macarons.
Quelle garniture utiliser pour réaliser une galette des rois frangipane ?
La galette des rois frangipane est une pâtisserie traditionnelle française composée d’une pâte feuilletée et d’une garniture à base de crème d’amandes et de crème pâtissière.
La recette de la galette des rois frangipane est relativement simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base : de la farine, du beurre, des œufs, du sucre, de la crème d’amandes et du rhum.
Pour conclure, bien qu’elles aient des similitudes, la frangipane et la crème d’amande ont des différences subtiles qui les distinguent. La frangipane est plus riche et crémeuse grâce à la présence de beurre et d’œufs, tandis que la crème d’amande est plus sucrée et plus dense.