Cette recette de risotto aux champignons est un classique richement savoureux qui régalera tous vos invités.
Ce plat est préparé avec des champignons frais et du riz arborio et est servi avec du parmesan fraîchement râpé.
Le risotto aux champignons est un plat riche et crémeux qui sera le plat de résistance de votre repas.
Temps de préparation
- 15 minutes de préparation
- 45 minutes de cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 litre de bouillon de légumes
- 500 g de champignons frais
- 2 oignons hachés finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 g de riz arborio
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole à feu moyen.
- Pendant ce temps, nettoyez et coupez les champignons en tranches.
- Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile et le beurre.
- Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le riz et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajoutez les champignons et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes chaud et mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Retirez du feu et ajoutez le parmesan.
- Servez chaud et dégustez !
Cuisson
25 minutes à feu doux.
Le risotto aux champignons est un plat riche et savoureux, parfait pour un dîner entre amis ou en famille. Préparez cette recette avec des ingrédients frais et vous obtiendrez un plat délicieux !
Histoire et origines du Risotto
Le risotto est une recette traditionnelle de la cuisine italienne, originaire de la région du Piémont dans le nord de l’Italie. Le risotto a été créé au XVIe siècle et est devenu populaire au cours des siècles suivants en raison de sa simplicité et de sa flexibilité. Il peut être préparé avec divers ingrédients, tels que des légumes, des fruits de mer, des viandes ou des champignons, et peut être ajusté en fonction des goûts et des préférences de chacun.
Le risotto se caractérise par sa texture crémeuse et parfumée obtenue grâce à l’utilisation de riz Arborio, un type de riz à grain court et plein, et à la méthode de cuisson qui consiste à ajouter du bouillon chaud peu à peu tout en mélangeant constamment le riz. Le secret du risotto réside dans la cuisson douce et la patience nécessaires pour obtenir la texture parfaite.
Aujourd’hui, le risotto est apprécié dans le monde entier et est considéré comme un classique de la cuisine italienne. Il existe de nombreuses variations de la recette originale, chacune reflétant les influences locales et les ingrédients disponibles dans les différentes régions d’Italie.