Les crêpes moelleuses sont un véritable délice à partager entre amis et en famille. Elles sont très faciles à cuisiner et sont parfaites pour le dessert ou pour le goûter. Elles sont généralement faites à base de farine, d’œufs, de lait et de beurre, mais il est possible de les personnaliser avec de la garniture comme des fruits, de la pâte à tartiner et des noix.
Les crêpes ne sont pas réservées que pour la chandeleur, elles sont également l’occasion parfaite pour partager un moment convivial avec ceux que l’on aime. C’est le genre de repas que l’on peut savourer à toute heure de la journée et qui est toujours un succès.
Les enfants adorent les tartiner de confiture, de chocolat ou de miel et les adultes peuvent se régaler en y ajoutant de la chantilly, de la glace, du caramel ou bien simplement du sucre.
La recette pour des crêpes moelleuses et gourmandes
Les ingrédients pour 30 crêpes :
- 375g de farine
- 90g de sucre (roux, de coco, complet… c’est comme vous voulez mais gardez une proportion de sucre blanc)
- 120g de beurre
- 1.5 cas de rhum (option : si vous avez du rhum arrangé)
- 9 oeufs
- 12cl d’huile
- 112cl de lait (alternative avec du lait d’avoine)
La préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une pâte lisse
- Ajouter le rhum, les œufs et l’huile et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- Ajouter le lait petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit à la bonne consistance
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes (optionnel)
- Chauffer une poêle anti-adhésive et verser une louche de pâte
- Faire cuire la crêpe de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte
- Servir chaud ou froid avec une garniture de votre choix.
Quelle garniture mettre sur une crêpe sucrée ?
Il est possible de manger la crêpe seule, sans garniture. Mais c’est quand même meilleure lorsqu’elle est accompagnée d’un ingrédient plus gourmand !
Voici une petite liste non exhaustive des différentes garnitures à mettre sur des crêpes pour un goûter gourmand :
- Sucre
- Confiture
- Pâte à tartiner (Nutella, etc.)
- Banane
- Chocolat
- Fruits (fraises, framboises, mûres, etc.)
- Caramel beurre salé
- Miel
- Noix
- Citron
- Crème glacée
- Nappage au chocolat
- Compote de pommes
Pourquoi il faut faire reposer la pâte à crêpe ?
Pour avoir des crêpes bien moelleuses, il est important de laisser reposer la pâte à crêpe. En effet, lors du repos, il va se produire une réaction chimique qui rendra la pâte plus souple et plus solide.
Comment faire reposer une pâte à crêpe ?
Pour faire reposer une pâte à crêpe, vous devrez la couvrir et la mettre au réfrigérateur. Laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser. Il est important de bien couvrir la pâte à crêpe.
Une fois que vous êtes prêt à l’utiliser, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant environ 10 minutes avant de commencer à préparer les crêpes.
Par quoi remplacer le rhum dans la recette de pâte à crêpe ?
Le rhum est un ingrédient très populaire pour la recette de pâte à crêpe, mais il peut être remplacé par plusieurs autres liquides si vous préférez. La vanille, la fleur d’oranger et la bière sont toutes des options populaires et peuvent être ajoutées à la recette pour créer une saveur unique.
Vous pouvez également remplacer le rhum par du jus d’orange, des zestes d’agrumes et des fruits confits ou macérés.
Le cacao en poudre, les arômes alimentaires et le sirop de sucre sont également des alternatives délicieuses qui peuvent être ajoutées à la recette.
Le miel, le lait de coco et les liqueurs sont d’autres liquides qui peuvent être utilisés pour remplacer le rhum.
Pour résumer, vous pouvez remplacer le rhum par :
- La vanille
- La fleur d’oranger
- La bière
- Le jus d’orange
- Les zestes d’agrumes
- Les fruits confits ou macérés
- Le cacao en poudre
- Les arômes alimentaires