Le Bœuf Bourguignon est un plat français classique qui est savoureux et riche en saveurs.
Il est composé de morceaux de bœuf braisés et de légumes cuits dans un mélange de vin rouge et de bouillon de bœuf.
Cette recette délicieuse et facile à préparer est parfaite pour un repas en famille ou pour des invités.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 2h45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1,5 kg de bœuf à braiser
- 2 oignons moyens, hachés
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 carottes coupées en morceaux
- 2 branches de céleri coupées en morceaux
- 3 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de vin rouge de Bourgogne
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- Ajouter les oignons et l’ail et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter la viande et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajouter les carottes, le céleri et la farine et remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Verser le vin rouge et le concentré de tomates et mélanger.
- Ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre et laisser mijoter à feu doux pendant 2h30.
- Retirer le bouquet garni et servir chaud avec des pommes de terre, des tagliatelles ou du riz.
Cuisson
- Faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen.
- Faire cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Mijoter le tout à feu doux pendant 2h30.
Le Bœuf Bourguignon est un plat français classique qui est riche et savoureux.
Cette recette facile à préparer et délicieuse est parfaite pour un repas en famille ou pour des invités.
Avec ses morceaux de bœuf braisés et ses légumes cuits dans un mélange de vin rouge de Bourgogne et de bouillon de bœuf, le Bœuf Bourguignon est une recette authentique et raffinée.
Un peu d’histoire sur la recette du bœuf bourguignon
Le bœuf bourguignon est un plat français à base de bœuf braisé avec des légumes et des herbes aromatiques, cuit avec du vin rouge de Bourgogne et de la crème fraîche ou du lait.
C’est un plat originaire de la Bourgogne et qui s’est répandu dans le monde entier.
L’histoire du bœuf bourguignon remonte à la fin du XIXe siècle, alors que la Bourgogne était encore une région agricole. Les agriculteurs de la région étaient à l’origine des recettes qui mettaient à profit leurs produits : le vin rouge de Bourgogne, le bœuf, les légumes et les herbes aromatiques.
La recette originale du bœuf bourguignon est restée inchangée au fil des siècles. Les seules différences notables sont l’ajout d’autres types de viande, comme le porc ou le poulet, ainsi que l’utilisation de différentes herbes et légumes pour donner plus de saveur au plat.
Au cours des années, le bœuf bourguignon est devenu un plat emblématique de la gastronomie française et est servi dans les restaurants et les foyers du monde entier. De nos jours, il est considéré comme un plat traditionnel français et est souvent préparé à l’occasion de fêtes et de réunions.