La saison automnale est arrivée, et avec elle, les légumes d’automne qui inspirent tant de créativité culinaire.
Parmi eux, la butternut, cette courge à la chair tendre et savoureuse, se prête à de multiples préparations.
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple, originale et délicieuse : la butternut farcie aux lardons, chèvre et miel.
Un plat convivial et gourmand qui ravira vos papilles et celles de vos convives !
Suivez notre guide pour préparer cette recette aux saveurs réconfortantes et délicatement sucrées.
Les ingrédients pour préparer une butternut farcie aux lardons, chèvre et miel
Pour réaliser cette recette savoureuse, il vous faudra rassembler les ingrédients suivants :
- 1 courge butternut
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de chèvre frais (type bûche ou crottin)
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 brins de thym frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Vous pouvez ajouter quelques noix ou noisettes concassées pour apporter une touche de croquant à votre butternut farcie.
Vous l’aurez compris, cette recette est modulable selon vos goûts et envies, alors n’hésitez pas à laisser parler votre créativité !
Les étapes de la préparation de la butternut farcie aux lardons, chèvre et miel
Une fois vos ingrédients réunis, il est temps de passer aux fourneaux pour préparer votre butternut farcie aux lardons, chèvre et miel.
Suivez ces étapes pour une réalisation réussie :
1. Préchauffage du four et préparation de la courge
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, lavez soigneusement la courge butternut, puis essuyez-la avec un torchon propre. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
2. Cuisson de la courge
Placez les demi-courges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez la chair de chaque moitié avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
3. Préparation de la garniture
Pendant que la courge cuit, préparez la garniture. Épluchez et émincez finement l’oignon et la gousse d’ail. Dans une poêle chauffée à feu moyen, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail émincés, et laissez cuire quelques minutes. Incorporez enfin le miel et mélangez bien pour enrober les lardons. Réservez hors du feu.
4. Farcir les courges
Une fois les demi-courges cuites, sortez-les du four et laissez-les tiédir quelques instants. À l’aide d’une cuillère, prélevez délicatement une partie de la chair en veillant à ne pas abîmer la peau. Ajoutez cette chair à la poêle contenant la préparation aux lardons et mélangez bien. Coupez le chèvre frais en petits morceaux et incorporez-le à la préparation. Remplissez généreusement les demi-courges avec cette farce, puis parsemez de thym frais effeuillé.
5. Enfourner à nouveau et déguster
Replacez les courges farcies sur la plaque de cuisson et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de déguster bien chaud.
Les astuces pour réussir votre butternut farcie aux lardons, chèvre et miel
Afin de garantir la réussite de votre recette et de régaler vos convives, voici quelques astuces et conseils :
- Choisir la bonne courge : pour cette recette, privilégiez une courge butternut de taille moyenne, avec une chair bien ferme et une peau lisse.Plus la courge sera fraîche, plus elle sera savoureuse et facile à travailler.
- Adapter la recette : si vous ne trouvez pas de lardons fumés, vous pouvez les remplacer par des lardons nature ou même des dés de jambon. De même, vous pouvez varier les fromages en optant pour du roquefort ou du bleu, pour une saveur plus prononcée.
- Personnaliser la garniture : comme mentionné précédemment, n’hésitez pas à ajouter quelques noix ou noisettes concassées pour apporter une touche de croquant à votre butternut farcie. Vous pouvez agrémenter la farce de quelques légumes de saison, comme des épinards ou des champignons, pour une version encore plus gourmande.
- Servir accompagné : pour un repas complet, servez votre butternut farcie avec une salade verte assaisonnée, un peu de riz ou de quinoa, ou encore des pommes de terre rôties. Les possibilités sont infinies !
Pour conclure, la butternut farcie aux lardons, chèvre et miel est une recette facile et originale qui met à l’honneur les saveurs automnales. Sa réalisation ne vous demandera que peu de temps et d’efforts, pour un résultat absolument délicieux. Alors, n’hésitez plus et testez cette recette dès maintenant, pour régaler vos papilles et celles de vos proches !