Vous aimez les cookies ? Alors, essayez cette recette de cookies hyper moelleux aux pépites de chocolat !
Les ingrédients pour faire des cookies à tomber par terre :
- 125g de beurre mou
- 100g de sucre roux
- 100g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 250g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 200g de pépites de chocolat
Préparation des cookies moelleux :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter l’œuf, la vanille et la fleur de sel, puis mélanger.
- Incorporer la farine tamisée et le bicarbonate de soude.
- Ajouter enfin les pépites de chocolat.
- Former des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 10 minutes.
Conseils et astuces :
Vous pouvez remplacer le sucre roux par du sucre muscovado pour un goût encore plus intense.
Et enfin, pour des cookies encore plus moelleux, une fois les boules de pâte formées, mettez la pâte 5 minutes au congélateur avant de les mettre au four. De cette manière, ils vont cuire à l’extérieur et rester fondant à l’intérieur.
Alternatives de recettes possibles :
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des noix de pécan, des raisins secs, des amandes effilées ou des morceaux de fruits secs. Vous pouvez également faire des cookies sans sucre, en remplaçant le sucre par du miel.
Pourquoi utiliser du sucre roux dans les cookies ?
Le sucre roux est la clé pour obtenir des cookies moelleux et fondants. Mais attention à ne pas en mettre trop car un excès de sucre peut entraîner une texture trop dure ou trop croustillante.
Pour obtenir des cookies moelleux et fondants, il est important de respecter le dosage indiqué dans la recette.
En général, il est recommandé d’utiliser une quantité égale de sucre blanc et de sucre roux. Le mélange des deux sucres permet d’obtenir une texture parfaite et un goût incomparable.
Comment conserver le moelleux des cookies ?
Une fois la recette de cookies terminée, il est important de bien conserver les biscuits pour qu’ils restent moelleux et délicieux. Il est conseillé de les garder dans un récipient hermétique ou dans une boîte à biscuits pour éviter qu’ils ne sèchent.
Peut-on congeler des cookies ?
Oui, on peut congeler des cookies. Cependant, on conseille de les congeler avant de les cuire, car sinon ils risquent de perdre leur texture et leur goût.
Voilà, vous savez maintenant comment réaliser des cookies hyper moelleux aux pépites de chocolat ! N’hésitez pas à changer les ingrédients et à les adapter à vos goûts. Bon appétit !