En cette saison automnale, où les jours raccourcissent et les températures commencent à baisser, il est important de prendre soin de soi en se régalant avec des plats savoureux et réconfortants.
Pour la semaine du 09 au 13 octobre on vous propose une sélection de menus variés et équilibrés, mettant en avant les délices de l’automne pour égayer vos papilles et réchauffer vos cœurs.
Découvrez sans plus attendre les suggestions quotidiennes de plats, accompagnements et desserts pour cette semaine, ainsi que des astuces pour ne jamais manquer d’inspiration en cuisine.
Lundi 09 octobre : Un début de semaine tout en douceur
Pour démarrer cette semaine du bon pied, il est essentiel de se préparer un repas réconfortant et riche en saveurs automnales.
- Entrée: Velouté de potimarron et châtaignes, avec une pointe de crème fraîche pour une texture crémeuse et onctueuse.
- Plat: Filet de poulet à la moutarde à l’ancienne, accompagné de légumes d’automne rôtis au four (carottes, navets, panais).
- Dessert: Tarte aux pommes maison, avec une pâte brisée légère et croustillante et des pommes fondantes légèrement caramélisées.
Le velouté de potimarron et châtaignes est un classique réconfortant de l’automne, avec ses saveurs sucrées-salées et sa texture crémeuse. Le filet de poulet à la moutarde à l’ancienne apporte une touche de piquant et de gourmandise, tandis que les légumes d’automne rôtis au four révèlent toute leur saveur. La tarte aux pommes maison conclut ce repas sur une note sucrée et légère, avec sa pâte brisée croustillante et ses pommes fondantes.
Mardi 10 octobre : Un dîner aux saveurs d’ailleurs
Pour varier les plaisirs et découvrir de nouvelles saveurs, rien de tel qu’un repas aux accents exotiques et épicés.
- Entrée: Salade de quinoa aux légumes croquants (poivrons, tomates, concombre) et coriandre, relevée d’une vinaigrette au citron vert et à l’huile d’olive.
- Plat: Curry de crevettes au lait de coco, accompagné de riz basmati parfumé et de naan maison pour saucer.
- Dessert: Salade de fruits exotiques (mangue, ananas, papaye), agrémentée d’un sirop à la vanille et de quelques feuilles de menthe fraîche.
Ce dîner aux saveurs d’ailleurs vous transporte dans les contrées lointaines, avec des plats riches en épices et en parfums. La salade de quinoa aux légumes croquants offre une entrée fraîche et vitaminée, tandis que le curry de crevettes au lait de coco est un véritable voyage gustatif. La salade de fruits exotiques, légère et parfumée, clôture en beauté cette escapade culinaire.
Mercredi 11 octobre : Un repas convivial et gourmand
En milieu de semaine, on a besoin de se retrouver autour d’un bon repas, convivial et gourmand, pour partager un moment de détente et de plaisir.
- Entrée: Assiette de charcuterie et de fromages, accompagnée de cornichons et de pain frais.
- Plat: Gratin de pâtes aux légumes d’automne (courge, champignons, épinards), avec une béchamel légère et du fromage râpé gratiné.
- Dessert: Crumble aux fruits rouges et à la cannelle, servi tiède avec une boule de glace à la vanille.
L’assiette de charcuterie et de fromages est un incontournable de la convivialité, pour se régaler en toute simplicité. Le gratin de pâtes aux légumes d’automne est un plat réconfortant et gourmand, avec sa béchamel légère et son fromage gratiné. Le crumble aux fruits rouges et à la cannelle apporte une touche sucrée et croustillante, parfaitement équilibrée avec la glace à la vanille.
Jeudi 12 octobre : Un menu léger et délicat
Après les plaisirs gourmands de la veille, il est temps de se faire plaisir avec un menu plus léger et délicat, qui met en valeur les saveurs subtiles des ingrédients.
- Entrée: Carpaccio de betterave chioggia, assaisonné d’une vinaigrette à l’huile de noisette et parsemé de noisettes concassées.
- Plat: Pavé de saumon grillé, accompagné d’une purée de céleri-rave et de haricots verts vapeur.
- Dessert: Poire pochée au vin rouge épicé, servie avec une crème anglaise légère.
Ce menu met en avant des saveurs délicates et raffinées, avec des ingrédients qui se marient harmonieusement. Le carpaccio de betterave chioggia est une entrée originale et colorée, qui éveille les papilles. Le pavé de saumon grillé, avec sa purée de céleri-rave et ses haricots verts vapeur, est un plat léger et sain, qui ravit les amateurs de poisson. La poire pochée au vin rouge épicé est un dessert élégant et parfumé, qui conclut en beauté ce repas tout en finesse.
Vendredi 13 octobre : Une soirée festive et réjouissante
Pour terminer la semaine en beauté, il est important de se réunir autour d’un repas festif et réjouissant, qui célèbre les plaisirs de la table et de la convivialité.
- Entrée: Tartare de saumon frais et avocat, assaisonné de jus de citron vert, d’oignons rouges et de câpres.
- Plat: Magret de canard sauce au miel et aux épices, accompagné d’une poêlée de pommes de terre grenaille et de champignons de Paris.
- Dessert: Fondant au chocolat noir et à la fleur de sel, servi avec une crème anglaise légère et une poignée de framboises fraîches.
En suivant ces idées de menus pour la semaine du 09 au 13 octobre, vous découvrirez une cuisine variée et équilibrée, qui met en valeur les saveurs de l’automne et réchauffe les cœurs. N’hésitez pas à adapter ces suggestions en fonction de vos préférences, de la disponibilité des ingrédients et de vos envies du moment. L’important est de se faire plaisir en cuisinant et en dégustant ces plats réconfortants, qui célèbrent la richesse et la générosité de cette belle saison.
Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou adepte des saveurs exotiques, ces menus vous offrent un éventail de possibilités pour égayer vos papilles et partager de bons moments autour de la table. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !