Envie de surprendre vos convives lors de votre prochain repas ?
La recette de brick à la viande hachée et Kiri est la solution idéale pour allier saveurs et originalité !
Cette préparation culinaire, originaire des pays du Maghreb, est un incontournable des tables festives et conviviales.
Elle se décline en plusieurs variantes, dont celle-ci, qui met à l’honneur le fromage Kiri et la viande hachée.
Découvrons ensemble les secrets de cette recette qui ravira petits et grands gourmands.
Les ingrédients nécessaires pour la préparation
Pour réaliser cette recette, il vous faudra réunir les ingrédients suivants :
- 10 feuilles de brick
- 400 g de viande hachée (boeuf, veau ou agneau)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de persil plat
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel
- 10 portions de fromage Kiri
- 1 oeuf
- De l’huile pour la friture
Les quantités indiquées vous permettront de préparer une dizaine de bricks, ce qui correspond à 4 ou 5 portions selon l’appétit de vos convives.
Vous pouvez adapter les quantités en fonction du nombre de personnes à table.
Les étapes de préparation des bricks à la viande hachée et Kiri
Pour réaliser avec succès cette recette, suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous.
Prenez le temps de bien préparer chaque ingrédient et de respecter les temps de cuisson pour un résultat savoureux et croustillant.
1. Préparation de la farce
- Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
- Ciselez le persil plat et la coriandre fraîche.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez la viande hachée, les épices (cumin, paprika, piment doux, poivre noir et sel), le persil et la coriandre. Laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.
- Laissez refroidir la farce avant de passer à l’étape suivante.
2. Montage des bricks
- Prenez une feuille de brick et déposez une portion de fromage Kiri au centre.
- Ajoutez une cuillère à soupe de farce à la viande hachée par-dessus.
- Repliez les côtés de la feuille de brick vers le centre pour former un triangle, puis rabattez l’extrémité vers l’intérieur afin de bien enfermer la garniture.
- Badigeonnez légèrement les bords de la feuille avec de l’oeuf battu pour bien sceller les bricks.
- Répétez l’opération pour les autres feuilles de brick et la garniture restante.
3. Cuisson des bricks
- Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde. L’huile doit atteindre une température d’environ 180°C pour que les bricks soient bien croustillantes.
- Plongez délicatement les bricks dans l’huile chaude et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez les bricks sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
Une fois la cuisson terminée, vos bricks à la viande hachée et Kiri sont prêtes à être dégustées ! Servez-les bien chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré et gourmand.
Quelques conseils et variantes pour personnaliser cette recette
Pour réussir à coup sûr cette recette de brick à la viande hachée et Kiri, voici quelques astuces et idées de variantes pour l’adapter à vos goûts et à ceux de vos convives :
- Si vous n’êtes pas fan de Kiri, vous pouvez le remplacer par un autre fromage à tartiner (type Boursin, Tartare) ou par du fromage râpé (emmental, comté, cheddar).
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des légumes finement hachés (courgette, poivron, tomate) préalablement revenus à la poêle avec les épices.
- Vous pouvez ajouter des légumes à la farce à base de viande hachée pour une recette plus complète et équilibrée. Optez pour des légumes finement hachés et préalablement cuits (épinards, carottes, courgettes).
- Si vous n’êtes pas adepte de la friture, sachez que vous pouvez cuire les bricks au four. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les pendant 15 à 20 minutes à 180°C. Pour un résultat encore plus croustillant, vous pouvez badigeonner les bricks d’un peu d’huile d’olive avant de les enfourner.
En suivant ces conseils et en laissant libre cours à votre créativité, vous pourrez réaliser des bricks à la viande hachée et Kiri qui raviront les papilles de vos convives. Faciles à réaliser, ces délicieuses bouchées croustillantes et fondantes sont idéales pour un apéritif, une entrée ou un plat principal. N’hésitez pas à varier les garnitures et les modes de cuisson pour découvrir de nouvelles saveurs et surprendre vos invités.