Vous êtes à la recherche d’inspiration pour vos repas de la semaine et vous souhaitez préparer des plats délicieux, équilibrés et variés pour toute la famille ? Ne cherchez plus !
Nous vous proposons ici un programme complet de menus pour la semaine du lundi 30 octobre au dimanche 5 novembre 2023, composé de recettes simples et gourmandes, mettant en valeur les produits de saison et les saveurs automnales.
Suivez le guide et laissez-vous tenter par ces idées de menus qui raviront les papilles des petits et des grands !
Les menus de la semaine : un équilibre entre plaisir et santé
Avant de vous présenter les différents menus que nous vous avons concoctés, il est important de souligner l’importance de l’équilibre alimentaire dans la composition des repas.
En effet, pour être en bonne santé et rester en forme, il est essentiel de consommer des aliments variés et de qualité, apportant les nutriments nécessaires à notre organisme. Voici donc les principes que nous avons suivis pour élaborer nos propositions de menus :
- Privilégier les légumes de saison, riches en vitamines et minéraux, et les intégrer à chaque repas sous différentes formes (crus, cuits, en soupe, etc.).
- Varier les sources de protéines (viande, poisson, œufs, légumineuses) et privilégier les viandes maigres et les poissons gras riches en oméga-3.
- Inclure des féculents complets, sources d’énergie et de fibres, pour favoriser la satiété et un bon transit intestinal.
- Opter pour des matières grasses de qualité, comme l’huile d’olive ou de colza, et limiter la consommation de produits gras et sucrés.
- Proposer des desserts légers et peu sucrés, à base de fruits frais, de yaourts ou de compotes maison.
Lundi 30 octobre : un début de semaine tout en douceur
Pour bien commencer la semaine, nous vous proposons un menu qui allie simplicité et saveurs automnales, mettant à l’honneur les légumes de saison et les herbes aromatiques :
- Entrée : Salade de mâche, noix et betteraves, assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix et au vinaigre de cidre.
- Plat : Filet de poulet à la crème de champignons et échalotes, accompagné de quinoa et de brocolis vapeur.
- Dessert : Poire pochée à la vanille et au miel, servie avec un fromage blanc et un soupçon de cannelle.
Mardi 31 octobre : un dîner d’Halloween gourmand et convivial
À l’occasion de la fête d’Halloween, nous vous suggérons un menu thématique et ludique, qui ravira les petits comme les grands gourmands :
- Apéritif : Tartinade de potimarron, chèvre frais et noisettes, accompagnée de crudités et de gressins.
- Entrée : Velouté de courge butternut et carottes au lait de coco, parsemé de graines de courge grillées.
- Plat : Gratin de pâtes « citrouilles » à la bolognaise, avec des tomates, des oignons, des champignons et de la viande hachée de bœuf maigre.
- Dessert : Tarte aux pommes « fantômes », réalisée avec une pâte sablée légère et des lamelles de pommes disposées en forme de spectres.
Mercredi 1er novembre : un repas raffiné et chaleureux pour la Toussaint
Célébrez la Toussaint avec un menu élégant et généreux, qui met en valeur les produits du terroir et les saveurs d’antan :
- Entrée : Terrine de foies de volaille aux figues et au porto, servie sur un lit de mesclun.
- Plat : Parmentier de canard confit aux patates douces et à la moutarde à l’ancienne, accompagné d’une salade de pourpier et de noisettes torréfiées.
- Fromage : Plateau de fromages régionaux et de saison, comme le saint-nectaire, le roquefort et le comté, accompagné d’une confiture de coings maison.
- Dessert : Tiramisu aux marrons glacés et au café, réalisé avec des biscuits cuillère et du mascarpone allégé.
Jeudi 2 novembre : un repas végétarien plein de saveurs et de couleurs
Faites une pause végétarienne avec ce menu équilibré et gourmand, qui offre une belle diversité de textures et d’arômes :
- Entrée : Caviar d’aubergines au tahini et au yaourt, servi avec des tranches de pain complet grillé et des olives noires.
- Plat : Wok de légumes d’automne (pak-choï, poivrons, oignons rouges, champignons shiitake) au tofu fumé, assaisonné de sauce soja, de gingembre et de coriandre.
- Dessert : Crumble de pommes et de coings à la purée d’amandes, parsemé de flocons d’avoine et de graines de lin.
Vendredi 3 novembre : un menu « poisson » pour finir la semaine en beauté
Terminez la semaine avec un menu riche en oméga-3 et en saveurs iodées, qui met à l’honneur les produits de la mer :
- Entrée : Tartare de saumon aux agrumes (orange et pamplemousse), assaisonné d’une vinaigrette au miel et à la moutarde.
- Plat : Pavé de cabillaud en croûte d’herbes, accompagné de riz sauvage et de poêlée de fenouil et de tomates cerises.
- Dessert : Salade de fruits exotiques (mangue, ananas, kiwi, grenade), parfumée à la menthe et au rhum ambré.
Samedi 4 novembre : un brunch gourmand pour bien commencer le week-end
Profitez du week-end pour vous offrir un brunch maison, composé de recettes simples et savoureuses, qui feront le bonheur de toute la famille :
- Sucré : Pancakes moelleux à la banane et aux pépites de chocolat, accompagnés de sirop d’érable et de fruits frais.
- Salé : Omelette aux champignons, épinards et cheddar, servie avec des tranches de bacon grillé et des toasts de pain complet.
- Boissons : Jus d’orange pressée, café, thé, chocolat chaud et smoothie aux fruits rouges et au yaourt.
Dimanche 5 novembre : un repas dominical convivial et réconfortant
Terminez la semaine en beauté avec un menu dominical traditionnel et réconfortant, qui réunira toute la famille autour de la table :
- Entrée : Velouté de châtaignes et de céleri, agrémenté de brisures de marrons grillés et d’un filet de crème fraîche.
- Plat : Rôti de porc en croûte d’herbes et de moutarde, accompagné de pommes de terre grenaille rôties au four et de haricots verts à l’ail et aux amandes effilées.
- Fromage : Assortiment de fromages affinés, tels que le camembert, le morbier et le bleu d’Auvergne, accompagné d’une salade de roquette et de noix.
- Dessert : Tarte tatin aux pommes caramélisées, servie tiède avec une boule de glace à la vanille et une pointe de chantilly.
Voilà donc une semaine de menus variés, équilibrés et gourmands, qui saura ravir les papilles de chacun et vous permettra de passer des moments conviviaux en famille ou entre amis. N’hésitez pas à adapter ces propositions en fonction de vos goûts, de vos envies et des produits que vous trouverez sur les étals de votre marché. L’essentiel est de prendre plaisir à cuisiner et à partager de bons repas, tout en veillant à préserver votre santé et celle de vos proches. Bon appétit !