Vous êtes à la recherche d’une recette savoureuse et originale pour votre prochain repas ?
Ne cherchez plus, car nous vous proposons ici la recette de burgers végétariens aux lentilles et champignons shiitake.
Ces délicieux burgers, à la fois sains et gourmands, sauront séduire vos papilles et celles de vos convives.
Finie la monotonie des repas végétariens, place à la créativité et à l’évasion culinaire !
Nous vous dévoilons tous les secrets de cette recette qui révolutionne le burger traditionnel.
Vous découvrirez les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation et quelques astuces pour personnaliser et sublimer votre burger végétarien.
Ingrédients pour les burgers végétariens aux lentilles et champignons shiitake
Pour réaliser ces succulents burgers, il vous faudra réunir les ingrédients suivants :
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 200 g de champignons shiitake
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 80 g de chapelure
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 4 pains à burger
- Des feuilles de laitue
- Des tranches de tomate
- Des rondelles d’oignon rouge
- Des cornichons
- De la sauce au choix (mayonnaise, ketchup, sauce barbecue…)
Préparation des lentilles et des champignons
La première étape de cette recette consiste à préparer les ingrédients principaux que sont les lentilles et les champignons shiitake.
- Tout d’abord, commencez par cuire les lentilles selon les indications du paquet (généralement, il faut les faire cuire dans l’eau bouillante pendant environ 25 minutes). Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons shiitake à l’aide d’un chiffon humide (évitez de les passer sous l’eau, car ils risquent de se gorger d’eau et de perdre leur saveur). Ensuite, émincez-les finement.
- Épluchez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez-y l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
- Ajoutez ensuite les champignons shiitake émincés et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Salez et poivrez à votre convenance.
Confection des galettes de burger
Une fois les lentilles et les champignons prêts, il est temps de confectionner les galettes de burger végétariennes.
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites et égouttées, les champignons shiitake sautés, la chapelure, l’oeuf et le persil haché. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre, si nécessaire.
- À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot ménager, mixez le mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène, mais en veillant à conserver quelques morceaux pour donner de la texture à vos galettes.
- Formez ensuite des galettes d’environ 2 centimètres d’épaisseur avec vos mains. Il est important de bien tasser les galettes pour qu’elles se tiennent à la cuisson.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, puis faites-y cuire les galettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Montage des burgers et dégustation
Maintenant que vos galettes de burger végétariennes sont prêtes, il ne vous reste plus qu’à monter vos burgers et à passer à la dégustation.
- Faites toaster légèrement les pains à burger (au grille-pain, au four ou à la poêle).
- Tartinez généreusement la base du pain avec la sauce de votre choix.
- Ajoutez une feuille de laitue, une tranche de tomate, quelques rondelles d’oignon rouge et des cornichons.
- Placez ensuite la galette de burger végétarienne sur cette garniture, puis recouvrez-la d’une autre feuille de laitue et d’une autre tranche de tomate, si vous le souhaitez.
- Terminez par le haut du pain, préalablement tartiné de sauce.
- Servez immédiatement vos burgers végétariens aux lentilles et champignons shiitake, accompagnés de frites maison, d’une salade verte ou d’une poêlée de légumes.
Vous voilà prêt à déguster ces délicieux burgers végétariens aux lentilles et champignons shiitake, qui raviront toutes les papilles, y compris celles des amateurs de viande. Vous pouvez bien sûr adapter cette recette selon vos envies et vos préférences culinaires, en ajoutant par exemple des épices ou des herbes aromatiques dans les galettes pour leur donner une saveur unique. De même, n’hésitez pas à varier les garnitures et les sauces pour créer des combinaisons infinies et toujours plus savoureuses. Vous pourriez par exemple utiliser des pains à burger différents (complets, aux graines, briochés…), ajouter du fromage ou des tranches d’avocat, opter pour une sauce au yaourt et aux herbes ou encore réaliser une version vegan en remplaçant l’oeuf par un substitut végétal. Le burger végétarien aux lentilles et champignons shiitake est une recette à la fois facile à réaliser, saine et délicieuse, qui vous permettra de varier vos repas et de surprendre vos convives. N’attendez plus pour vous lancer dans l’aventure culinaire et régaler vos papilles avec cette recette incontournable des burgers végétariens !