Le repas de Pâques est un moment privilégié en famille, où chacun se réunit autour de délices culinaires.
Pour surprendre vos invités et leur offrir un moment unique, découvrez ces entrées à base d’œuf originales et savoureuses.
Suivez le guide et laissez-vous inspirer pour créer un menu de Pâques exceptionnel !
Les œufs cocotte forestiers, une entrée gourmande et raffinée
Pour démarrer votre repas de Pâques, optez pour des œufs cocotte forestiers, une entrée à la fois simple et raffinée qui saura ravir les papilles de vos convives.
Cette recette met à l’honneur les saveurs du terroir avec des champignons, du persil et de l’ail.
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Pendant ce temps, nettoyez et émincez vos champignons, hachez l’ail et le persil, et faites revenir le tout dans une poêle avec un peu de beurre.
Répartissez ensuite les champignons dans des ramequins individuels, cassez un œuf par-dessus et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
Enfournez pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre convenance. Servez vos œufs cocotte forestiers avec quelques mouillettes de pain grillé et régalez-vous !
Le nid d’œuf et sa salade printanière, une entrée légère et colorée
En quête d’une entrée fraîche et légère pour votre repas de Pâques ? Le nid d’œuf et sa salade printanière est l’option idéale.
Cette présentation originale et ludique apportera une touche de couleur à votre table et ravira petits et grands.
Pour réaliser cette entrée, préparez une salade composée de jeunes pousses, de radis, de tomates cerises et de concombre.
Assaisonnez-la avec une vinaigrette légère et réservez au frais.
Ensuite, faites cuire des œufs durs et écalez-les.
Râpez ensuite du fromage à pâte dure (parmesan, comté ou autre) et placez-le dans un cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites fondre le fromage au four à 180°C pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Dès la sortie du four, déposez délicatement le disque de fromage fondu sur un bol retourné pour lui donner la forme d’un nid.
Laissez refroidir puis disposez un œuf dur au centre du nid.
Dressez vos assiettes en déposant un nid d’œuf au centre et en entourant de la salade printanière.
Vous obtiendrez une entrée légère et pleine de fraîcheur qui mettra à l’honneur les produits de saison.
Les œufs mimosa revisités, une entrée classique avec une touche d’originalité
Les œufs mimosa sont un grand classique des entrées à base d’œuf.
Pour apporter une touche d’originalité à cette recette traditionnelle, vous pouvez jouer sur les saveurs et les textures en ajoutant des ingrédients surprenants.
Après avoir cuit vos œufs durs, coupez-les en deux et récupérez les jaunes.
Écrasez-les à l’aide d’une fourchette et mélangez-les avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.
Vous pouvez ensuite ajouter divers ingrédients pour varier les plaisirs et surprendre vos invités :
- De la ciboulette et des dés de saumon fumé pour une version iodée et parfumée
- De l’avocat écrasé et des morceaux de crevettes pour une touche exotique
- Des noix hachées et du roquefort pour une version gourmande et croquante
- Des olives vertes et du thon pour une version méditerranéenne
Remplissez les demi-blancs d’œufs avec les différentes farces et disposez-les sur un plat de service.
Cette entrée revisitée ravira les amateurs d’œufs mimosa et apportera une touche d’originalité à votre repas de Pâques.
L’œuf parfait sur velouté d’asperges, une entrée élégante et savoureuse
Pour impressionner vos convives lors de votre repas de Pâques, misez sur l’élégance et la finesse avec un œuf parfait sur velouté d’asperges.
Cette entrée met en valeur des produits de saison et allie différentes textures pour un résultat savoureux.
Commencez par préparer votre velouté d’asperges. Faites cuire des asperges vertes dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis mixez-les avec un peu de bouillon de légumes et de la crème liquide. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Pour cuire les œufs parfaits, plongez-les dans de l’eau à 63°C pendant 45 minutes à l’aide d’un thermomètre de cuisine ou d’un cuiseur sous vide. Vous obtiendrez ainsi des œufs à la texture onctueuse et fondante.
Dressez vos assiettes en versant un peu de velouté d’asperges dans des bols ou des verrines, puis déposez délicatement un œuf parfait au centre. Parsemez quelques copeaux de parmesan et quelques brins de ciboulette ciselée pour la touche finale. Vos invités seront conquis par cette entrée raffinée et délicieuse.
En choisissant l’une de ces entrées à base d’œuf pour votre repas de Pâques, vous êtes sûr de surprendre et de ravir vos convives. Qu’elles soient gourmandes, légères, classiques ou élégantes, ces entrées sauront mettre en appétit et faire honneur à cette occasion si particulière. À vos tabliers et bonne dégustation !