Les courgettes sont l’un des légumes les plus polyvalents, abondants et sains que vous puissiez trouver. Ils sont riches en vitamine et en antioxydants et peuvent être consommés crus ou cuits.
Les courgettes sont également très flexibles et peuvent être intégrés à une variété de recettes. Si vous cherchez des idées de recettes à base de courgette, vous êtes au bon endroit.
Dans cet article, nous allons vous donner 15 recettes à base de courgettes à essayer.
Soupes et veloutés avec des courgettes
Les courgettes sont idéales pour les soupes et les veloutés. Elles peuvent être ajoutées à des soupes et des veloutés pour l’onctuosité et le goût.
Voici quelques exemples de soupes et de veloutés à base de courgettes :
- Velouté de courgettes et de carottes : faites cuire des carottes et des courgettes dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez de l’ail et du sel et poivre. Faire mijoter jusqu’à ce que les légumes soient complètement tendres. Puis, ajouter du lait et du bouillon et faire mijoter encore quelques minutes. Enfin, mélangez le tout au mixeur jusqu’à ce qu’il soit lisse et onctueux.
- Soupe à la courgette et à la patate douce : faites revenir des oignons, des carottes et des courgettes dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez des patates douces et du bouillon et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient entièrement tendres. Enfin, mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté lisse et onctueux.
- Velouté de courgettes et de pois chiches : faites cuire des pois chiches et des courgettes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez des épices, du bouillon et du lait et faites mijoter jusqu’à ce que les légumes soient complètement tendres. Enfin, mixez le tout.
Plats principaux avec de la courgette
Les courgettes peuvent également être utilisées pour les plats principaux.
Voici quelques exemples de plats principaux à base de courgettes :
- Risotto aux courgettes et aux champignons : faites cuire des oignons et des champignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez du riz et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez du vin blanc et du bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre. Enfin, ajoutez des courgettes et des herbes et faites cuire jusqu’à ce que tout soit complètement cuit.
- Tarte aux courgettes et à l’oignon : faites revenir des oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Dans un moule à tarte, étalez une couche de pâte à tarte. Répartissez les oignons sur le fond de tarte et recouvrez-les d’une couche de tranches de courgettes. Saupoudrez de fromage et de parmesan et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la tarte soit dorée.
- Gratin de courgettes et de poivrons : faites revenir des poivrons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Dans un plat allant au four, étalez une couche de tranches de courgettes. Recouvrez-les de poivrons et saupoudrez de fromage. Faites cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le gratin soit doré.
Salades à base de courgettes
Les salades sont une façon rapide et facile d’utiliser des courgettes. Les courgettes peuvent être coupées en tranches, en julienne, en spaghetti ou en cubes.
Voici quelques exemples de salades à base de courgettes :
- Salade de quinoa aux courgettes et aux noix : mélangez du quinoa, des tranches de courgettes, des noix et des graines de tournesol. Assaisonnez le tout avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive.
- Salade de courgettes et de concombres : mélangez des tranches de courgettes et de concombres avec de l’aneth, des oignons rouges, des tomates et des olives. Assaisonnez le tout avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
- Salade thaï aux courgettes : mélangez des courgettes râpées, des pois mange-tout, des tomates cerises, des olives et des noix. Assaisonnez le tout avec un mélange de sauce soja, de jus de citron, d’ail et de gingembre.
Autres idées de plats avec des courgettes
Les courgettes sont très polyvalentes et peuvent être intégrées à une variété de recettes. Voici quelques autres idées de recettes à base de courgettes :
- Friture de courgettes : coupez des courgettes en tranches et faites-les revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Courgettes farcies : coupez des courgettes en deux et creusez-les. Remplissez-les d’un mélange de fromage, d’oignons, de tomates et d’herbe. Faites cuire au four jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit fondu.
- Courgettes roulées : coupez des courgettes en tranches minces et faites-les revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Remplissez-les d’un mélange de fromage, d’oignons, de tomates et d’herbe et roulez-les. Faites cuire au four jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit fondu.
Voilà, vous avez maintenant 15 recettes à base de courgettes à essayer. Les courgettes sont l’un des légumes les plus polyvalents et sains que vous puissiez trouver.
Testez ces recettes et profitez du goût et des bienfaits des courgettes. Bon appétit !