Qui n’aime pas les pâtes ?
Ce plat populaire, économique et facile à préparer se prête à toutes les envies et à toutes les occasions.
Pourtant, il est parfois difficile de se renouveler et de sortir des sentiers battus.
Pour vous aider à impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine, nous vous proposons de découvrir cinq recettes de pâtes façon gastro, rapides et délicieuses.
De l’entrée au plat principal, ces idées de recettes sublimeront les pâtes et raviront les papilles des petits et grands gourmands.
1. Tagliatelles aux crevettes, à l’ail et aux tomates cerises
Laissez-vous tenter par cette recette de tagliatelles aux crevettes, parfumée à l’ail et agrémentée de tomates cerises.
Commencez par cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant revenir 2 gousses d’ail émincées dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite 300g de crevettes décortiquées et faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Incorporez 250g de tomates cerises coupées en deux puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, le temps que les tomates ramollissent légèrement. Enfin, ajoutez un peu de persil haché et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce. Servez immédiatement ce plat coloré et savoureux, parsemé de copeaux de parmesan et accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
<h₂>2. Penne à la crème de poivrons et chorizo</h₂>
Offrez-vous un voyage gustatif en Méditerranée avec cette recette de penne à la crème de poivrons et au chorizo.
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C et faites cuire les penne selon les instructions du paquet.
- Coupez deux poivrons rouges en deux, retirez les graines et les membranes blanches puis faites-les rôtir au four pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, coupez 200g de chorizo en rondelles et faites-les revenir dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réservez.
- Une fois les poivrons cuits, laissez-les refroidir légèrement, puis pelez-les et mixez-les avec 20cl de crème liquide, une pincée de piment d’Espelette et du sel.
- Mélangez la sauce aux pâtes égouttées, puis incorporez le chorizo croustillant et quelques feuilles de basilic ciselées.
Servez ce plat gourmand et ensoleillé avec une belle salade composée pour équilibrer les saveurs.
<h₂>3. Farfalle aux champignons, épinards et ricotta</h₂>
Offrez un repas végétarien gourmand et crémeux à vos convives avec cette recette de farfalle aux champignons, aux épinards et à la ricotta.
- Faites cuire les farfalle dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Dans une poêle, faites fondre 30g de beurre et faites-y revenir 400g de champignons de Paris émincés pendant 7 minutes.
- Ajoutez 200g d’épinards frais et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez 250g de ricotta et 50g de parmesan râpé, puis mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce.
Servez ce plat généreux et réconfortant accompagné d’une salade de roquette et de copeaux de parmesan pour une touche d’élégance supplémentaire.
4. Orecchiette à la sauce aux noix et au gorgonzola
Épatez vos invités avec cette recette d’orecchiette à la sauce aux noix et au gorgonzola, inspirée de la cuisine italienne.
Cuisez les orecchiette dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant chauffer 20cl de crème liquide dans une casserole. Ajoutez 100g de gorgonzola coupé en morceaux et laissez fondre à feu doux en remuant régulièrement. Incorporez ensuite 50g de noix concassées et laissez mijoter quelques minutes.
Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce. Servez ce plat raffiné et gourmand parsemé de quelques noix entières et d’un peu de persil frais haché.
5. Spaghetti à la carbonara aux asperges et au jambon cru
Revisitez un grand classique de la cuisine italienne avec cette recette de spaghetti à la carbonara aux asperges et au jambon cru.
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites cuire 500g d’asperges vertes préalablement coupées en morceaux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’elles sont tendres, ajoutez 200g de jambon cru coupé en lanières et faites revenir le tout quelques minutes pour que le jambon soit légèrement doré.
Dans un saladier, mélangez 4 jaunes d’œufs, 100g de parmesan râpé et une pincée de poivre. Égouttez les spaghetti en conservant une petite louche d’eau de cuisson. Versez les pâtes, encore chaudes, dans le saladier avec le mélange d’œufs et mélangez rapidement pour que l’œuf épaississe légèrement sans cuire. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse.
Incorporez ensuite les asperges et le jambon à la préparation, puis mélangez délicatement. Servez ce plat élégant et savoureux avec un peu de parmesan râpé supplémentaire et quelques brins de ciboulette pour la décoration.
Voilà, vous avez désormais cinq recettes de pâtes façon gastro à essayer chez vous pour épater vos convives et régaler leurs papilles. Ces recettes rapides et délicieuses vous permettront de varier les plaisirs et de redécouvrir les pâtes sous de nouvelles saveurs. N’hésitez pas à les personnaliser en fonction de vos préférences et à vous inspirer de ces idées pour créer vos propres recettes. L’essentiel est de se faire plaisir et de partager un moment convivial autour d’un bon repas. Alors, à vos fourneaux, et bon appétit !