Découvrez 7 recettes sucrées et salées aux abricots pour régaler vos papilles

Les abricots sont de délicieux fruits charnus et juteux qui, en plus d’être savoureux, sont riches en vitamines, minéraux et fibres.

Ils sont très polyvalents et peuvent être utilisés dans une multitude de recettes sucrées et salées, ajoutant une touche de couleur et de saveur à vos plats.

Nous vous proposons de découvrir 7 idées de recettes originales et gourmandes aux abricots pour ravir vos papilles et celles de vos convives.

Des entrées aux desserts, en passant par les plats principaux, les abricots sauront vous surprendre et vous séduire par leur goût unique et leur texture fondante.

1. Tarte aux abricots et à la crème d’amande

Commencez votre découverte gourmande avec cette tarte aux abricots légère et délicieuse, où le sucré des abricots se mêle parfaitement à la douceur de la crème d’amande.

1. Préparez une pâte brisée et étalez-la dans un moule à tarte.
2. Disposez les abricots dénoyautés et coupés en deux sur la pâte.
3. Mélangez dans un bol 100 g de poudre d’amandes, 100 g de sucre, 100 g de beurre mou et 2 œufs, puis versez la préparation sur les abricots.
4. Enfournez à 180° C pendant 35 à 40 minutes et laissez refroidir avant de déguster.

La tarte aux abricots et à la crème d’amande est une recette facile à réaliser et qui saura ravir les amateurs de saveurs sucrées et fruitées.

2. Salade d’abricots au chèvre frais et aux noix

Une salade originale et savoureuse, où le mariage de l’abricot avec le chèvre frais et les noix offre une explosion de saveurs en bouche.

• Coupez 8 abricots mûrs en quartiers et disposez-les dans un saladier.
• Ajoutez 8 petites boules de chèvre frais et une poignée de noix concassées.
• Préparez une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du miel, du sel et du poivre, puis versez-la sur la salade.
• Mélangez délicatement et servez frais.

Cette salade d’abricots au chèvre frais et aux noix est idéale pour une entrée légère et rafraichissante, ou pour un repas estival en plein air.

3. Brochettes de poulet aux abricots et au miel

Surprenez vos convives avec ces brochettes de poulet tendres et parfumées, rehaussées par le goût sucré et acidulé des abricots et la douceur du miel.

Commencez par préparer la marinade :

• Dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de moutarde et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
• Ajoutez ensuite du sel, du poivre et des herbes de Provence selon vos goûts.

Poursuivez en préparant les brochettes :

1. Découpez 4 filets de poulet en cubes et enfilez-les sur des piques à brochettes en alternant avec des abricots dénoyautés et coupés en deux.
2. Badigeonnez généreusement les brochettes de la marinade et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
3. Faites cuire les brochettes sur un barbecue ou une plancha pendant 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de marinade.

Les brochettes de poulet aux abricots et au miel sont un plat principal original et succulent, qui apportera une touche d’exotisme à vos repas.

4. Crumble aux abricots, amandes et gingembre

Offrez-vous un dessert gourmand et croustillant avec ce crumble aux abricots parfumé au gingembre et aux amandes, qui ravira les amateurs de douceurs sucrées et épicées.

Commencez par préparer la garniture :

• Disposez 500 g d’abricots coupés en morceaux dans un plat allant au four et saupoudrez-les de 50 g de sucre et 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
• Laissez macérer pendant 15 minutes.

Poursuivez avec la préparation du crumble :

1. Mélangez 100 g de farine, 100 g de poudre d’amandes, 100 g de sucre et 100 g de beurre coupé en morceaux, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Répartissez le mélange sur les abricots et enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Servi tiède ou froid, ce crumble aux abricots, amandes et gingembre est un dessert savoureux et original qui sublimera vos fins de repas.

5. Chutney d’abricots aux épices

Sublimez vos plats de viande ou de fromage avec ce chutney d’abricots aux épices, qui allie à merveille le sucré et le piquant pour une explosion de saveurs en bouche.

1. Dans une casserole, faites revenir 1 oignon émincé et 1 gousse d’ail hachée dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2. Ajoutez 500 g d’abricots dénoyautés et coupés en morceaux, 100 g de sucre roux, 50 ml de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle et 1 pincée de piment de Cayenne.
3. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une texture de confiture.
4. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur dans un pot hermétique.

Le chutney d’abricots aux épices est une recette raffinée et surprenante, qui apportera une touche d’originalité à vos assiettes et ravira les palais les plus exigeants.

6. Sorbet à l’abricot et à la lavande

Rafraichissez-vous avec ce sorbet à l’abricot délicatement parfumé à la lavande, qui vous transportera au cœur de la Provence le temps d’une dégustation.

1. Mélangez 500 g d’abricots dénoyautés et mixés avec 200 g de sucre, 250 ml d’eau et 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées.
2. Laissez macérer le mélange pendant 1 heure, puis filtrez-le à l’aide d’une passoire fine pour retirer les fleurs de lavande.
3. Versez la préparation dans une sorbetière et faites prendre selon les instructions de l’appareil.
4. Placez le sorbet au congélateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Ce sorbet à l’abricot et à la lavande est une recette rafraichissante et originale, parfaite pour terminer un repas sur une note légère et gourmande ou pour se désaltérer lors des chaudes journées d’été.

7. Risotto aux abricots, pancetta et pecorino

Terminez votre voyage culinaire avec ce risotto aux abricots, pancetta et pecorino, une recette audacieuse et savoureuse qui marie à merveille les saveurs sucrées et salées.

Commencez par préparer le bouillon :

• Portez à ébullition 1 litre d’eau avec 1 cube de bouillon de légumes, puis gardez-le au chaud sur feu doux.

Poursuivez avec la préparation du risotto :

1. Faites revenir 1 oignon émincé et 100 g de pancetta coupée en dés dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2. Ajoutez 250 g de riz arborio et remuez pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Versez 100 ml de vin blanc et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par le riz.
4. Incorporez progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment et en attendant que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la suivante.
5. Lorsque le riz est cuit et crémeux, ajoutez 200 g d’abricots dénoyautés et coupés en morceaux, ainsi que 50 g de pecorino râpé. Mélangez bien et servez immédiatement.

Le risotto aux abricots, pancetta et pecorino est un plat principal original et gourmand, qui saura surprendre et séduire vos convives par son mélange audacieux de saveurs et de textures.

Les abricots sont des fruits délicieux et polyvalents, qui se prêtent à de nombreuses préparations culinaires sucrées et salées.

Grâce à ces 7 recettes originales et gourmandes, vous pourrez désormais profiter pleinement des saveurs et des bienfaits de ce fruit savoureux, tout en surprenant vos convives avec des plats créatifs et raffinés.