13 idées de recettes simples et faciles pour un apéro d’été à petit prix

L’été est là, et avec lui, les longues soirées ensoleillées passées à partager un apéritif convivial entre amis ou en famille.

Pour profiter pleinement de ces moments de détente, rien de tel qu’un apéro d’été composé de délicieuses recettes, faciles à réaliser et économiques.

Fini les chips et cacahuètes : découvrez 13 idées de recettes pour un apéro d’été pas cher qui raviront vos convives et feront de ces instants des moments inoubliables.

1. Les traditionnelles bruschettas revisitées

Pour commencer notre sélection, intéressons-nous aux bruschettas, ces délicieuses tartines italiennes qui rencontrent toujours un franc succès lors des apéritifs.

• Bruschetta à la tomate et au basilic : une recette simple et classique, mais toujours savoureuse. Tartinez du pain grillé avec de l’ail écrasé, ajoutez des tomates fraîches coupées en petits dés et quelques feuilles de basilic. Un filet d’huile d’olive et une pincée de sel, et le tour est joué.
• Bruschetta à l’avocat et crevettes : pour changer de la recette traditionnelle, optez pour une bruschetta à l’avocat écrasé et aux crevettes préalablement marinées dans du jus de citron et de l’ail. Un peu de coriandre et de piment d’Espelette pour relever le tout, et voilà une bruschetta originale et raffinée.
• Bruschetta au fromage de chèvre et miel : pour les amateurs de sucré-salé, une bruschetta garnie de rondelles de fromage de chèvre, arrosée d’un filet de miel et parsemée de noisettes concassées fera sensation auprès de vos convives.

2. Des verrines colorées et variées

Les verrines sont une option idéale pour un apéro d’été pas cher, car elles permettent de varier les saveurs et les textures en utilisant des ingrédients simples et économiques.

Voici quelques idées gourmandes :

1. Verrine de betterave et fromage frais : mixez des betteraves cuites avec du fromage frais, de l’ail et du persil. Disposez cette préparation dans des verrines et décorez avec quelques brins de ciboulette.
2. Verrine de thon et concombre : émiettez du thon et mélangez-le avec de la mayonnaise, du jus de citron et de la ciboulette ciselée. Dressez cette préparation dans des verrines sur une couche de concombre coupé en petits dés.
3. Verrine de melon et jambon cru : réalisez une soupe froide de melon en mixant de la chair de melon avec un peu d’eau et du porto. Versez cette soupe dans des verrines et ajoutez quelques morceaux de jambon cru enroulés pour une présentation élégante.

3. Les irrésistibles brochettes apéritives

Faciles à préparer et à déguster, les brochettes apéritives sont parfaites pour un apéro d’été convivial et économique.

Voici trois idées de brochettes qui impressionneront vos convives :

• Brochettes de tomates cerises, mozzarella et basilic : alternez sur des piques en bois des tomates cerises, des billes de mozzarella et des feuilles de basilic. Pour encore plus de saveur, vous pouvez mariner les tomates et la mozzarella dans un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, d’ail et d’herbes de Provence quelques heures avant de les assembler en brochettes.
• Brochettes de melon, jambon cru et roquette : pour une version plus élaborée de la traditionnelle association melon-jambon, alternez sur des piques des cubes de melon, des morceaux de jambon cru et des feuilles de roquette. Un apéritif frais et estival à déguster sans modération.
• Brochettes de crevettes, ananas et poivrons : pour une touche d’exotisme, préparez des brochettes composées de crevettes décortiquées, de morceaux d’ananas frais et de dés de poivrons colorés. Faites mariner le tout dans une sauce à base de jus de citron vert, d’huile d’olive, de miel et de piment doux pour un résultat délicieusement parfumé.

4. Des tartinades maison pour un apéro authentique

Exit les tartinades industrielles, place aux recettes maison pour un apéro d’été pas cher et savoureux.

Voici quelques idées de tartinades à réaliser vous-même :

1. Houmous aux poivrons rouges : pour changer du houmous traditionnel, ajoutez des poivrons rouges grillés à votre recette de base (pois chiches, tahini, jus de citron, ail et huile d’olive). Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture onctueuse et servez avec des morceaux de pain pita grillés.
2. Caviar d’aubergines : faites griller des aubergines entières au four, puis récupérez la chair et mixez-la avec de l’ail, du jus de citron, du tahini et de l’huile d’olive. Servez ce caviar d’aubergines avec des crackers ou des tranches de baguette grillées.
3. Rillettes de sardines : écrasez des sardines à l’huile égouttées avec du fromage frais, de la ciboulette ciselée, du jus de citron et du poivre. Disposez cette préparation dans un joli bol et servez avec des gressins ou des toasts de pain complet.

5. Des légumes croquants pour un apéro léger et sain

Pour un apéro d’été pas cher et équilibré, misez sur les légumes croquants à tremper dans des sauces légères et savoureuses.

Voici quelques suggestions :

• Bâtonnets de légumes : coupez en bâtonnets des légumes variés tels que carottes, concombres, poivrons, radis et céleri. Présentez-les dans un joli plat accompagnés de différentes sauces pour varier les plaisirs.
• Dips de légumes : pour les sauces, préparez par exemple un tzatziki à base de yaourt à la grecque, de concombre râpé, d’ail et de menthe, une sauce au fromage blanc et fines herbes, ou encore une sauce guacamole maison.
• Chips de légumes : pour changer des chips traditionnelles, réalisez des chips de légumes en tranches fines (betterave, panais, patate douce) à l’aide d’une mandoline, puis faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servez-les avec une sauce légère à base de yaourt et d’épices de votre choix.

6. Des recettes à base de pâtes feuilletée pour un apéro gourmand

La pâte feuilletée est un incontournable des apéritifs, et permet de réaliser de nombreuses recettes simples et économiques.

Voici quelques idées pour surprendre vos convives :

1. Feuilletés au chèvre et miel : découpez des carrés de pâte feuilletée, déposez-y une rondelle de chèvre, un filet de miel et une pincée de thym. Refermez les carrés en formant des triangles, puis faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Palmiers à la tapenade : étalez de la tapenade sur une pâte feuilletée, puis roulez les deux côtés de la pâte l’un vers l’autre pour former un double escargot. Découpez des tranches et faites cuire au four jusqu’à ce que les palmiers soient croustillants.
3. Chaussons aux légumes : réalisez une poêlée de légumes (courgettes, poivrons, oignons) assaisonnée d’ail et de persil. Découpez des cercles de pâte feuilletée, garnissez-les de légumes, puis repliez la pâte en demi-lune et soudez les bords. Faites cuire au four jusqu’à ce que les chaussons soient dorés.

7. Des recettes de poissons pour un apéro marin

Pour un apéro d’été pas cher aux saveurs marines, optez pour des recettes à base de poissons et de fruits de mer.

Voici quelques idées pour régaler vos convives :

• Blinis au saumon fumé : préparez des blinis maison ou achetez-en au supermarché, puis garnissez-les de saumon fumé, de fromage frais à la ciboulette et d’un brin d’aneth. Une recette simple et raffinée qui plaira à coup sûr.
• Tartare de thon : coupez du thon frais en petits dés, puis marinez-le dans un mélange de jus de citron vert, d’huile d’olive, de sauce soja, de gingembre et de coriandre ciselée. Servez ce tartare de thon sur des toasts ou dans des verrines pour une présentation élégante.
• Canapés aux crevettes : tartinez des tranches de pain de seigle avec du fromage frais, puis déposez-y des crevettes décortiquées marinées dans du jus de citron, de l’ail et du persil. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco pour un apéro relevé.

8. Des recettes végétariennes pour un apéro léger et gourmand

Pour un apéro d’été pas cher et végétarien, misez sur des recettes colorées et savoureuses à base de légumes et de fromages.

Voici quelques idées pour ravir vos convives :

1. Crostini aux légumes grillés : faites griller des légumes de saison (aubergines, courgettes, poivrons) au four ou au barbecue, puis disposez-les sur des tranches de pain grillé. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, et décorez avec quelques feuilles de basilic.
2. Mini-quiches aux légumes : réalisez des quiches individuelles avec une pâte brisée maison ou achetée, garnies de légumes variés (tomates cerises, champignons, épinards) et de fromage râpé. Faites cuire au four jusqu’à ce que les quiches soient dorées et savoureuses.
3. Roulés de courgettes au fromage frais : coupez des courgettes en fines tranches à l’aide d’une mandoline, puis faites-les cuire quelques minutes à la vapeur pour les assouplir. Tartinez-les de fromage frais aux herbes, puis enroulez-les sur elles-mêmes et maintenez avec un cure-dent. Un apéro frais et léger aux saveurs estivales.

9. Des recettes à base de fruits pour un apéro frais et sucré-salé

Pour un apéro d’été pas cher qui sort de l’ordinaire, osez les recettes à base de fruits pour surprendre vos convives avec des associations sucrées-salées délicieuses :

• Canapés au chèvre et abricots : tartinez des tranches de pain grillé avec du fromage de chèvre frais, puis déposez-y des abricots secs coupés en morceaux. Ajoutez un filet de miel et quelques graines de sésame pour une touche croquante.
• Brochettes de raisins et fromage : alternez sur des piques en bois des raisins frais et des cubes de fromage (comté, emmental, cheddar) pour un apéro frais et original. Vous pouvez également ajouter des morceaux de pomme ou de poire pour encore plus de saveurs.
• Endives à la mangue et au jambon cru : garnissez des feuilles d’endive avec des morceaux de mangue et des lamelles de jambon cru. Assaisonnez avec du jus de citron vert, de l’huile d’olive, du sel et du poivre pour un apéro exotique et raffiné.

10. Des boissons rafraîchissantes pour accompagner votre apéro d’été

Pour accompagner votre apéro d’été pas cher, pensez à proposer des boissons rafraîchissantes et désaltérantes à vos convives.

Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

1. Sangria blanche : pour changer de la sangria classique, réalisez une sangria blanche à base de vin blanc, de jus de pamplemousse, de sirop de sucre de canne et de fruits frais (pommes, poires, raisins). Laissez macérer quelques heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.
2. Mojito sans alcool : pour une version sans alcool du célèbre cocktail cubain, préparez un mojito avec du jus de citron vert, de l’eau gazeuse, du sucre de canne, de la menthe fraîche et des glaçons. Une boisson rafraîchissante et désaltérante idéale pour les chaudes soirées d’été.
3. Smoothie aux fruits : pour un apéro à la fois gourmand et sain, préparez des smoothies maison avec des fruits frais de saison (fraises, framboises, pêches, abricots) et un peu de yaourt à la grecque. Servez bien frais dans de jolis verres avec des pailles colorées.

11. Des recettes internationales pour un apéro d’été dépaysant

Pour un apéro d’été pas cher qui vous fera voyager, optez pour des recettes inspirées des cuisines du monde.

Voici quelques idées pour étonner vos convives :

• Guacamole maison : réalisez un délicieux guacamole avec des avocats écrasés, du jus de citron vert, de l’oignon rouge, de la coriandre, du piment et du sel. Servez avec des tortilla chips pour un apéro à la mexicaine.
• Croquettes de pois chiches : pour un apéro d’inspiration orientale, préparez des falafels maison avec des pois chiches, de la coriandre, du persil, de l’ail et des épices (cumin, paprika, piment). Faites cuire les croquettes au four ou à la poêle, et servez avec une sauce au yaourt et à la menthe.
• Rouleaux de printemps : réalisez des rouleaux de printemps végétariens en garnissant des galettes de riz avec des vermicelles de riz, des légumes frais (carottes, concombre, poivrons), des herbes aromatiques (menthe, coriandre) et des morceaux de tofu mariné. Servez avec une sauce à base de sauce soja, de jus de citron vert, de sucre et de piment pour un apéro asiatique léger et savoureux.

12. Des recettes à base d’œufs pour un apéro d’été riche en protéines

Pour un apéro d’été pas cher et riche en protéines, misez sur des recettes à base d’œufs.

Voici quelques idées pour combler vos convives :

1. Œufs mimosa : cuisez des œufs durs, puis coupez-les en deux et écrasez les jaunes avec de la mayonnaise, de la moutarde, du sel et du poivre. Garnissez les blancs d’œufs avec cette préparation et saupoudrez de paprika pour une présentation élégante.
2. Mini-quiches à la courgette : réalisez des mini-quiches avec une pâte brisée et une garniture à base de courgettes râpées, d’œufs, de crème et de fromage râpé. Faites cuire au four jusqu’à ce que les quiches soient dorées et savoureuses.
3. Tortilla espagnole : pour un apéro d’inspiration espagnole, préparez une tortilla avec des pommes de terre, des oignons, des œufs et du sel. Cuisez à la poêle puis coupez en petits carrés pour une dégustation facile et conviviale.

13. Des recettes de tapenade pour un apéro d’été provençal

Pour un apéro d’été pas cher aux saveurs méditerranéennes, misez sur des recettes de tapenade à base d’olives et de câpres.

Voici quelques idées pour régaler vos convives :

• Tapenade noire : mixez des olives noires dénoyautées avec des câpres, des filets d’anchois, de l’ail, du jus de citron et de l’huile d’olive. Servez cette délicieuse tapenade noire sur des tranches de pain grillé ou des crackers.
• Tapenade verte : pour varier les plaisirs, réalisez une tapenade verte en mixant des olives vertes, des câpres, des filets d’anchois, de l’ail, du basilic et de l’huile d’olive. Servez avec des légumes croquants ou des tartinables pour un apéro frais et léger.
• Tapenade aux tomates séchées : pour une version originale de la tapenade, mixez des tomates séchées avec des olives noires, des câpres, de l’ail, du thym et de l’huile d’olive. Servez sur des toasts ou des gressins pour un apéro gourmand et coloré.

Réaliser un apéro d’été pas cher et savoureux n’est pas difficile avec un peu d’imagination et des ingrédients simples et économiques. Ne vous contentez plus des chips et cacahuètes, et laissez-vous tenter par ces 13 idées de recettes qui égayeront vos soirées estivales et régaleront vos convives. Bon appétit !