Ce velouté de panais au citron est une délicieuse recette pour réchauffer vos soirées d’hiver.
Facile à préparer et savoureuse, elle saura ravir les papilles de toute la famille.
Découvrez comment réaliser ce délicieux velouté étape par étape.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de panais
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 1 l de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Persil ou ciboulette pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Épluchez et coupez les panais en morceaux.
- Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail hachés pendant quelques minutes.
- Ajoutez les morceaux de panais, puis versez le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les panais soient bien tendres.
- Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron et pressez-en le jus.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Ajoutez la crème liquide, le zeste et le jus de citron, puis mélangez bien. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Servez chaud, garni de persil ou de ciboulette si vous le souhaitez.
Conseils et astuces :
Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par du fromage blanc ou du yaourt nature.
Informations nutritionnelles :
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|
| 280 kcal | 6 g | 30 g | 15 g |
Options de substitutions :
- Si vous n’aimez pas le panais, vous pouvez le remplacer par des courgettes ou des carottes.
- Vous pouvez également remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille ou de poisson selon vos préférences.
Accords vin ou boissons :
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chardonnay, s’accordera parfaitement avec ce velouté de panais au citron.