Meilleure recette de pain maison sans machine !

Découvrez cette délicieuse recette de pain maison cuit dans une cocotte, sans machine à pain.

Facile à réaliser et avec un résultat moelleux et croustillant, ce pain ravira vos papilles et impressionnera vos convives.

La cocotte est un ustensile de cuisine très utile pour la préparation du pain maison car elle permet de recréer les conditions d’un four à pain traditionnel.

En effet, la cocotte permet de retenir l’humidité de la pâte pendant la cuisson, ce qui favorise le développement de la croûte et de la mie du pain.

En utilisant une cocotte, vous pouvez également contrôler plus facilement la température de cuisson du pain, ce qui est important pour obtenir un pain bien cuit et uniformément doré.

De plus, la cocotte permet de conserver la chaleur à l’intérieur du pain pendant la cuisson, ce qui favorise le développement de la mie et donne au pain une texture moelleuse.

Recette de pain maison sans machine à pain

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

• 500g de farine
• 12g de sel
• 10g de sucre
• 20g de levure fraîche
• 300ml d’eau tiède

Instructions :

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
2. Émiettez la levure fraîche dans l’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.
3. Ajoutez progressivement le mélange eau/levure à la farine en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8) avec la cocotte et son couvercle à l’intérieur.
6. Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement sur un plan de travail fariné et formez une boule.
7. Sortez la cocotte préchauffée du four avec précaution et déposez-y la boule de pâte.
8. Couvrez la cocotte et enfournez pendant 30 minutes.
9. Retirez le couvercle de la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
10. Sortez le pain de la cocotte et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.

Conseils et astuces :

• Vous pouvez personnaliser votre pain en ajoutant des graines (lin, sésame, tournesol, etc.) ou des fruits secs (raisins, noix, figues) à la pâte avant de la laisser lever.
• La cuisson en cocotte permet de conserver l’humidité à l’intérieur et d’obtenir un pain moelleux. Si vous n’avez pas de cocotte, vous pouvez utiliser un plat en fonte avec un couvercle ou encore une marmite en terre cuite.

Options de substitutions :

• Si vous ne disposez pas de levure fraîche, vous pouvez utiliser de la levure sèche de boulanger. Utilisez-en 7g (environ 2 cuillères à café) et suivez les mêmes étapes.
• Vous pouvez également remplacer la farine de blé par de la farine complète ou semi-complète pour un pain plus rustique.

Accords vin ou boissons :

Accompagnez ce pain maison d’un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, qui se mariera parfaitement avec les saveurs du pain et des plats que vous servirez.

Informations nutritionnelles :