Quoi de mieux que de se rafraîchir avec une délicieuse salade composée lors des chaudes journées d’été ?
Légères, savoureuses et nutritives, les salades composées sont un plat incontournable de la saison estivale.
Nous vous proposons 10 idées de salades composées pour apporter de la couleur et de la fraîcheur à vos tables d’été, le tout en ravissant vos papilles !
1. Salade niçoise : un classique indémodable
La salade niçoise est un véritable incontournable des salades composées.
Originaire du Sud de la France, elle allie des ingrédients frais et savoureux tels que les tomates, les poivrons, les olives noires, les anchois et les œufs durs. Ajoutez-y des haricots verts, des oignons rouges et du thon pour une explosion de saveurs.
Agrémentez le tout d’une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de moutarde et d’ail pour sublimer le goût de cette salade intemporelle.
2. Salade grecque : un voyage en Méditerranée
La salade grecque est un autre grand classique des salades estivales.
Composée de tomates, de concombres, d’oignons rouges, d’olives Kalamata et de fromage feta émietté, elle est à la fois fraîche et gourmande. Pour la vinaigrette, mélangez de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail haché et de l’origan frais.
Servez cette salade avec du pain pita pour un repas complet et savoureux.
3. Salade de quinoa et légumes grillés : une touche d’exotisme
Pour une salade composée originale et riche en protéines, optez pour une salade de quinoa et légumes grillés.
Faites cuire du quinoa, puis incorporez-y des légumes grillés de votre choix : courgettes, poivrons, aubergines, tomates cerises… Ajoutez des herbes fraîches, telles que de la coriandre ou de la menthe, et des amandes ou des noisettes concassées pour apporter du croquant.
Terminez par une vinaigrette légère à base de jus de citron, d’huile d’olive et de sel.
4. Salade de pâtes à l’italienne : un air de Dolce Vita
Les pâtes sont un ingrédient phare de la cuisine italienne, et elles se prêtent parfaitement à la réalisation de salades composées estivales.
Préparez des pâtes de votre choix (penne, fusilli, farfalle…), puis ajoutez des tomates séchées, des olives noires, des câpres, des morceaux de mozzarella et du basilic frais. Pour la vinaigrette, mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de l’ail haché et du sel.
Cette salade de pâtes à l’italienne est idéale pour un pique-nique ou un repas en plein air.
5. Salade de lentilles et chèvre frais : une association gourmande
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et se marient à merveille avec le chèvre frais dans une salade composée estivale.
Faites cuire des lentilles vertes ou corail, puis laissez-les refroidir. Ajoutez des morceaux de chèvre frais, des tomates cerises, des échalotes émincées et de la ciboulette ciselée.
Pour la vinaigrette, mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre, de la moutarde et du miel pour une touche sucrée-salée. Cette salade de lentilles et chèvre frais est à la fois nourrissante et rafraîchissante, parfaite pour un déjeuner d’été.
6. Salade de couscous aux légumes d’été : une explosion de saveurs
Le couscous est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour préparer une salade composée estivale aux saveurs méditerranéennes.
Préparez du couscous, puis ajoutez des légumes d’été coupés en petits dés, tels que des poivrons, des tomates, des concombres et des courgettes. Incorporez des raisins secs et des pois chiches pour apporter de la texture et du croquant.
Assaisonnez avec une vinaigrette à base de jus de citron, d’huile d’olive, de cumin et de paprika. Parsemez de coriandre ou de persil frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
7. Salade de riz sauvage et fruits secs : un mélange sucré-salé
Le riz sauvage apporte une texture unique et un goût légèrement fumé aux salades composées estivales.
Préparez du riz sauvage, puis mélangez-le avec des fruits secs (abricots, cranberries, raisins…) et des noix ou des amandes concassées. Ajoutez des morceaux de fromage à pâte persillée, comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne, pour une alliance sucrée-salée surprenante.
Assaisonnez avec une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, de moutarde et de miel.
8. Salade de mâche, avocat et crevettes : un mariage audacieux
Mélangez de la mâche, des crevettes cuites et décortiquées, des morceaux d’avocat et des tranches fines de radis pour créer une salade composée estivale riche en saveurs et en textures.
Agrémentez le tout d’une vinaigrette légère à base de jus de citron vert, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Cette salade de mâche, avocat et crevettes est idéale pour un repas léger et raffiné.
9. Salade de melon, jambon cru et roquette : une touche d’originalité
Pour une salade composée estivale qui surprendra vos convives, associez des morceaux de melon, des tranches fines de jambon cru et de la roquette.
Ajoutez des copeaux de parmesan et des pignons de pin grillés pour apporter du croquant. Assaisonnez avec une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de miel pour une touche sucrée-salée délicate.
Cette salade de melon, jambon cru et roquette est un véritable délice pour les papilles et évoque les saveurs ensoleillées de l’été.
10. Salade de betterave, pomme et noix : un trio gagnant
Enfin, pour une salade composée estivale haute en couleurs, mariez des morceaux de betterave cuite, des tranches fines de pomme et des cerneaux de noix.
Ajoutez des rondelles d’oignon rouge et de la ciboulette ciselée pour relever le goût. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de vinaigre de cidre, d’huile d’olive, de moutarde et de miel.
Cette salade de betterave, pomme et noix est un mélange harmonieux de saveurs et de textures, parfait pour un repas estival coloré et rafraîchissant.
Les salades composées sont un excellent choix pour profiter des saveurs estivales tout en se rafraîchissant.
Ces 10 idées de salades composées vous permettront d’explorer différentes combinaisons d’ingrédients frais et savoureux, tout en surprenant vos convives lors de vos repas d’été. Alors n’hésitez plus, mettez de la couleur et de la fraîcheur dans vos assiettes et régalez-vous !