L’avocat, ce fruit savoureux et nutritif, est très apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicat.
Il est également très polyvalent en cuisine et peut être utilisé dans une multitude de recettes.
Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir 7 recettes simples et originales pour sublimer l’avocat et en faire un véritable allié de vos préparations culinaires.
1. Tartines à l’avocat, saumon fumé et fromage frais
Pour un repas léger et raffiné, optez pour ces délicieuses tartines à l’avocat, saumon fumé et fromage frais.
Commencez par tartiner généreusement du fromage frais sur des tranches de pain de campagne grillées. Ajoutez ensuite des tranches fines d’avocat et de saumon fumé. Pour la touche finale, parsemez le tout de graines de sésame et de ciboulette ciselée.
Vous obtiendrez ainsi une entrée ou un plat principal léger et savoureux.
2. Salade d’avocat, crevettes et pamplemousse
Pour une entrée fraîcheur et pleine de saveurs, réalisez cette salade d’avocat, crevettes et pamplemousse.
Coupez un avocat et un pamplemousse en morceaux, puis mélangez-les dans un saladier avec des crevettes cuites et décortiquées. Arrosez le tout d’une vinaigrette composée de jus de citron vert, d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Terminez en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche d’exotisme à cette salade vitaminée.
3. Guacamole épicé aux tomates cerises et oignons rouges
Le guacamole est sans doute la recette la plus emblématique de l’avocat.
Pour lui donner un brin d’originalité, ajoutez-y des tomates cerises et des oignons rouges. Écrasez la chair d’un avocat bien mûr dans un bol, puis incorporez un oignon rouge finement émincé, des tomates cerises coupées en quatre et du jus de citron vert.
Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et un peu de piment d’Espelette pour relever le goût. Servez le guacamole épicé avec des tortilla chips ou des légumes croquants à tremper.
4. Verrines d’avocat, crabe et mangue
Pour un apéritif raffiné, réalisez ces jolies verrines d’avocat, crabe et mangue.
Commencez par préparer une crème d’avocat en mixant la chair d’un avocat avec du jus de citron, de la crème fraîche, du sel et du poivre. Répartissez la crème d’avocat au fond de vos verrines, puis ajoutez une couche de chair de crabe émiettée.
Terminez par une couche de mangue coupée en petits dés et décorez avec un brin d’aneth. Ces verrines feront sensation lors de vos réceptions entre amis ou en famille.
5. Avocat farci au thon et aux légumes
En quête d’une recette rapide et équilibrée ? L’avocat farci au thon et aux légumes est la solution idéale.
Coupez un avocat en deux et retirez le noyau. Garnissez les demi-avocats d’un mélange composé de thon en boîte égoutté, de tomates coupées en dés, de concombre et de maïs. Assaisonnez la farce avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Pour apporter une touche de croquant, parsemez le tout de graines de tournesol ou de noix concassées.
Cette recette convient aussi bien pour un déjeuner sur le pouce que pour une entrée légère et gourmande.
6. Velouté d’avocat au lait de coco et citronnelle
Changez des soupes traditionnelles avec ce velouté d’avocat au lait de coco et citronnelle, aussi surprenant que délicieux.
Pelez et dénoyautez deux avocats, puis mixez-les avec un demi-litre de lait de coco, le jus d’un citron vert, une cuillère à soupe de sauce soja et une tige de citronnelle émincée. Chauffez le mélange à feu doux pendant quelques minutes, sans le laisser bouillir. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire, puis servez ce velouté crémeux et parfumé avec quelques feuilles de basilic thaï en guise de décoration.
Ce plat original et exotique réchauffera vos soirées d’hiver tout en ajoutant une note de légèreté à votre repas.
7. Mousse d’avocat au chocolat noir et à la menthe
Les amateurs de sucré ne sont pas en reste avec cette mousse d’avocat au chocolat noir et à la menthe, une alliance étonnante qui saura séduire les gourmands.
Faites fondre 100g de chocolat noir au bain-marie, puis ajoutez-le à la chair de deux avocats mixée avec 2 cuillères à soupe de sucre et quelques feuilles de menthe fraîche. Répartissez la préparation dans des coupes ou des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Avant de servir, décorez chaque mousse avec une feuille de menthe et quelques copeaux de chocolat.
Cette recette originale et rafraîchissante sera parfaite pour clore un repas en beauté ou pour un goûter gourmand.
En somme, l’avocat est un fruit aux multiples facettes qui peut être décliné dans de nombreuses recettes, aussi bien salées que sucrées. Ces 7 idées simples et originales vous permettront d’intégrer l’avocat à votre cuisine de manière créative et savoureuse, pour le plus grand plaisir de vos papilles et de celles de vos convives.
Alors n’hésitez plus et laissez-vous tenter par ces délicieuses recettes à base d’avocat !