La menthe est une herbe aromatique très appréciée pour son parfum rafraîchissant et ses nombreuses vertus pour la santé.
Que ce soit pour agrémenter vos plats, préparer des boissons, ou encore pour ses bienfaits médicinaux, la menthe est un incontournable dans notre quotidien.
Toutefois, elle se flétrit rapidement une fois cueillie ou achetée, et il existe des astuces pour la conserver plus longtemps et profiter pleinement de ses saveurs.
Découvrez les meilleures méthodes pour conserver la menthe fraîche et préserver sa qualité.
1. Conserver la menthe dans un verre d’eau
La première méthode pour conserver la menthe fraîche plus longtemps consiste à la placer dans un verre d’eau, comme un bouquet de fleurs.
Cette technique simple et efficace permet de garder la menthe hydratée et de conserver sa fraîcheur pendant plusieurs jours. Pour ce faire, voici les étapes à suivre :
- Coupez les extrémités des tiges de menthe avec un couteau ou des ciseaux pour favoriser l’absorption de l’eau.
- Enlevez les feuilles situées près de la base des tiges pour éviter qu’elles ne trempent dans l’eau et ne pourrissent.
- Placez les tiges de menthe dans un verre d’eau propre et fraîche, en veillant à ce que la base des tiges soit bien immergée.
- Changez l’eau tous les deux jours pour éviter la prolifération des bactéries et maintenir un environnement frais et propre.
- Placez le verre avec la menthe à l’abri de la lumière directe du soleil et dans un endroit frais, comme une pièce à température ambiante ou un rebord de fenêtre.
En suivant ces conseils, vous pourrez conserver la menthe fraîche pendant 7 à 10 jours, voire plus si vous changez l’eau régulièrement et surveillez attentivement son état.
2. Envelopper la menthe dans un linge humide
La seconde méthode pour préserver la fraîcheur de la menthe est de l’envelopper dans un linge humide et de la conserver au réfrigérateur.
Cette technique est idéale si vous souhaitez garder la menthe fraîche pendant une semaine ou moins. Pour conserver la menthe de cette manière, suivez ces étapes :
- Lavez délicatement les tiges et les feuilles de menthe sous l’eau froide pour éliminer les impuretés et les résidus éventuels.
- Séchez soigneusement la menthe à l’aide d’un essuie-tout ou d’un linge propre, en prenant soin de ne pas écraser les feuilles.
- Humidifiez légèrement un linge propre ou un essuie-tout et essorez-le pour enlever l’excès d’eau.
- Enveloppez les tiges de menthe dans le linge humide, en veillant à ce que toutes les feuilles soient bien recouvertes.
- Placez le linge enveloppé de menthe dans un sac de congélation ou un contenant hermétique, puis refermez-le sans trop serrer.
- Conservez le tout au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes pour un environnement plus frais et humide.
Cette méthode permet de conserver la menthe fraîche pendant 5 à 7 jours, en fonction de l’humidité du linge et de la température du réfrigérateur. N’hésitez pas à vérifier régulièrement l’état de la menthe et à changer le linge si nécessaire pour éviter qu’elle ne se flétrisse.
3. Congeler la menthe pour une conservation longue durée
Si vous souhaitez conserver la menthe fraîche pour une période plus longue, la congélation est une excellente solution.
En effet, cette méthode permet de préserver la saveur et les propriétés de la menthe pendant plusieurs mois. Deux options s’offrent à vous pour congeler la menthe :
a. Congeler les feuilles de menthe entières
La première consiste à congeler les feuilles de menthe entières, en suivant ces étapes :
- Triez les feuilles de menthe pour ne conserver que celles qui sont en bon état, sans taches ni signes de flétrissement.
- Lavez et séchez soigneusement les feuilles, comme expliqué précédemment.
- Disposez les feuilles de menthe sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
- Placez la plaque de cuisson au congélateur pendant quelques heures, jusqu’à ce que les feuilles soient bien congelées.
- Transférez les feuilles de menthe congelées dans un sac de congélation ou un contenant hermétique, puis replacez-les au congélateur.
Cette méthode permet de conserver la menthe fraîche pendant 6 à 12 mois, en fonction de la température et de la qualité de votre congélateur.
b. Congeler la menthe dans de l’eau ou de l’huile
La seconde option pour congeler la menthe est de la mélanger à de l’eau ou de l’huile, puis de la congeler sous forme de glaçons. Cette méthode est particulièrement adaptée pour préparer des boissons rafraîchissantes ou des recettes nécessitant de la menthe hachée. Voici comment procéder :
- Triez, lavez et séchez les feuilles de menthe, comme indiqué précédemment.
- Hachez finement les feuilles de menthe à l’aide d’un couteau ou d’un robot culinaire.
- Mélangez les feuilles hachées avec de l’eau ou de l’huile, selon vos préférences et l’utilisation prévue de la menthe congelée.
- Remplissez un bac à glaçons avec le mélange de menthe et d’eau ou d’huile, en veillant à ne pas trop tasser.
- Placez le bac à glaçons au congélateur pendant plusieurs heures, jusqu’à ce que les glaçons soient bien congelés.
- Transférez les glaçons de menthe congelée dans un sac de congélation ou un contenant hermétique, puis replacez-les au congélateur.
Avec cette méthode, vous pourrez conserver la menthe fraîche pendant 3 à 6 mois, en fonction de la qualité du congélateur et du mélange utilisé.
Il existe plusieurs méthodes pour conserver la menthe fraîche plus longtemps et profiter pleinement de ses saveurs et bienfaits.
Que vous choisissiez de la conserver dans un verre d’eau, enveloppée dans un linge humide au réfrigérateur, ou encore congelée, l’essentiel est de veiller à ce que la menthe reste propre, hydratée et à l’abri de la lumière directe du soleil.
En prenant soin de votre menthe et en suivant ces conseils, vous pourrez ainsi prolonger sa durée de conservation et l’utiliser dans vos recettes préférées, vos boissons rafraîchissantes ou encore pour ses vertus médicinales.
N’hésitez pas à expérimenter et à adapter ces méthodes en fonction de vos besoins et de vos préférences, afin de tirer le meilleur parti de cette herbe aromatique si appréciée. Bonne dégustation !