Alors que la rentrée bat son plein et que les journées commencent à raccourcir, il est temps de profiter des derniers moments de douceur estivale pour organiser des apéros conviviaux et festifs.
Que vous soyez amateurs de saveurs traditionnelles, de découvertes culinaires ou encore de recettes healthy, il y en a pour tous les goûts !
Voici donc 10 idées d’apéros qui sauront ravir vos papilles et celles de vos invités lors de vos soirées de septembre.
1. La planche de charcuterie et fromages du terroir
Pour débuter cette liste en beauté, rien de tel qu’une valeur sûre et indémodable : la fameuse planche de charcuterie et fromages.
Choisissez avec soin vos charcuteries en privilégiant des produits de qualité et locaux : jambon cru, saucisson sec, rosette, pâté en croûte… Les possibilités sont nombreuses et variées.
Côté fromages, osez l’originalité en proposant de délicieux fromages de chèvre, de brebis ou encore des pâtes persillées. N’oubliez pas d’ajouter quelques fruits secs et confitures pour une touche sucrée qui ravira les gourmands.
Enfin, complétez votre planche avec un assortiment de pain frais et croustillant, ainsi que des crackers aux graines pour les amateurs de textures croquantes.
2. Les verrines colorées et savoureuses
Les verrines sont un choix parfait pour épater vos invités dès le début de l’apéritif grâce à leur présentation soignée et leur variété de saveurs.
- Verrines de gaspacho : préparez un gaspacho maison avec des tomates bien mûres, du concombre, du poivron, de l’oignon et un filet d’huile d’olive. Ajoutez quelques croûtons et une feuille de basilic pour la décoration.
- Verrines de houmous : réalisez un houmous onctueux en mixant des pois chiches cuits, de la tahini, du jus de citron, de l’ail et du cumin. Agrémentez de quelques olives noires et d’un trait de paprika pour une touche colorée.
- Verrines de saumon fumé et fromage frais : mélangez du saumon fumé coupé en petits morceaux avec du fromage frais, de l’aneth, du jus de citron et du poivre. Disposez le tout dans des verrines et ajoutez quelques œufs de saumon pour une touche raffinée.
3. Les brochettes apéritives : un classique revisité
Les brochettes apéritives sont un incontournable des apéros conviviaux grâce à leur facilité de préparation et leur praticité à déguster.
Voici trois idées de brochettes originales et savoureuses:
- Brochettes de melon, jambon cru et mozzarella : alternez des cubes de melon bien frais, des tranches de jambon cru et des billes de mozzarella. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de quelques feuilles de basilic ciselées pour un mariage de saveurs surprenant.
- Brochettes de crevettes marinées et tomates cerises : faites mariner des crevettes décortiquées dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail émincé et de coriandre ciselée. Enfilez ensuite les crevettes sur desbrochettes en alternant avec des tomates cerises et faites griller quelques minutes de chaque côté.
- Brochettes de légumes grillés et chorizo : préparez des morceaux de courgette, de poivron et d’oignon, puis faites-les griller légèrement à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Alternez ensuite ces légumes avec des tranches de chorizo sur vos brochettes et servez-les froides ou tièdes.
4. Les tartinades maison pour un apéro gourmand
Les tartinades maison sont la garantie d’un apéro réussi, grâce à leur goût authentique et leur onctuosité incomparable.
Tout d’abord, préparez un caviar d’aubergines en faisant cuire des aubergines, puis en les mixant avec de l’ail, du jus de citron, de la tahini et de l’huile d’olive. Ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselées pour une touche de fraîcheur.
Ensuite, osez l’originalité avec un guacamole aux crevettes en mélangeant de l’avocat bien mûr, du jus de citron, de l’oignon rouge émincé, des crevettes cuites et décortiquées, et quelques gouttes de Tabasco pour relever le tout.
Enfin, réalisez une délicieuse tartinade de thon au fromage frais en émiettant du thon en conserve et en le mélangeant avec du fromage frais, de la ciboulette ciselée, du jus de citron et du poivre.
Accompagnez ces tartinades d’un assortiment de pain frais, de crackers et de légumes croquants pour que chacun puisse se régaler selon ses préférences.
5. Les mini-quiches et tartelettes pour un apéro gourmand et raffiné
Nul besoin d’être un cordon bleu pour réaliser de délicieuses mini-quiches et tartelettes qui raviront vos invités lors de vos apéros de septembre.
Commencez par préparer une pâte brisée maison, puis garnissez-en des moules à mini-tartelettes ou mini-quiches.
Ensuite, laissez libre cours à votre imagination pour créer des garnitures savoureuses et variées :
- Mini-quiches lorraine : garnissez vos fonds de tarte de lardons, d’oignon émincé et de fromage râpé, puis versez un mélange d’œufs battus et de crème fraîche avant d’enfourner.
- Tartelettes au chèvre et miel : déposez sur vos fonds de tarte des rondelles de chèvre, puis arrosez de miel et parsemez de thym frais avant de cuire au four.
- Mini-quiches aux légumes du soleil : garnissez vos tartelettes de légumes grillés (courgette, poivron, aubergine), d’olives noires, de dés de feta et de sauce tomate, puis ajoutez un mélange d’œufs battus et de crème fraîche avant de cuire.
6. Les tapas espagnoles pour un apéro caliente
Offrez-vous un aller simple pour l’Espagne avec une sélection de tapas savoureuses et conviviales, parfaites pour un apéro entre amis.
Commencez par réaliser des croquetas de jambon en préparant une béchamel bien épaisse, puis en ajoutant du jambon cru émincé, des petits dés de fromage et de la ciboulette ciselée. Formez des croquettes avec cette préparation, panez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ensuite, préparez des pinchos morunos, ces délicieuses brochettes de viande marinées aux épices. Choisissez de la viande de porc ou d’agneau, coupez-la en cubes et faites-la mariner dans un mélange d’huile d’olive, de paprika, de cumin, de coriandre, d’ail émincé et de citron. Enfilez les morceaux de viande sur des brochettes et faites-les griller à la plancha ou au barbecue.
Enfin, n’oubliez pas les incontournables patatas bravas, ces savoureuses pommes de terre frites servies avec une sauce épicée. Préparez des pommes de terre coupées en quartiers, faites-les frire et servez-les avec une sauce à base de tomates, d’ail, de paprika et de piment.
Ajoutez à tout cela quelques olives, des tranches de pain grillé à l’ail et des dés de fromage pour un apéro aux couleurs de l’Espagne.
7. Les rillettes de poisson pour un apéro iodé
Les rillettes de poisson sont une option délicieuse et raffinée pour un apéro maritime qui surprendra vos invités.
Préparez des rillettes de saumon en mélangeant du saumon frais cuit et émietté, du saumon fumé coupé en fines lanières, du fromage frais, de l’aneth, du jus de citron et du poivre.
Ensuite, réalisez des rillettes de maquereaux en émiettant des filets de maquereaux cuits, puis en les mélangeant avec du fromage frais, de la ciboulette ciselée, du jus de citron et du poivre.
Enfin, osez l’originalité avec des rillettes de sardines en écrasant des sardines à l’huile égouttées avec du fromage frais, de l’échalote émincée, du persil haché, du jus de citron et du piment d’Espelette.
Servez ces rillettes avec des tranches de pain frais, des crackers et des légumes croquants pour un apéro iodé qui fera sensation.
8. Les wraps et rouleaux pour un apéro nomade
Les wraps et rouleaux sont une option pratique et gourmande pour un apéro à déguster sans couverts, idéale pour les soirées en plein air ou les pique-niques improvisés.
Commencez par préparer des wraps au poulet en étalant du fromage frais sur des tortillas de blé, puis en ajoutant des tranches de poulet rôti, des feuilles de salade, des tomates en tranches et des morceaux d’avocat. Roulez le tout et coupez en tranches pour un apéro facile à déguster.
Ensuite, réalisez des rouleaux de printemps végétariens en garnissant des galettes de riz ramollies avec des vermicelles de riz cuits, des carottes râpées, du concombre émincé, des pousses de soja et de la menthe fraîche. Roulez le tout et servez avec une sauce aigre-douce pour un apéro frais et léger.
Enfin, osez l’originalité avec des rouleaux au saumon fumé et fromage frais en étalant du fromage frais sur des tranches de saumon fumé, puis en ajoutant de l’aneth ciselée et des câpres. Roulez le tout et coupez en tranches pour un apéro raffiné et savoureux.
9. Les bouchées exotiques pour un apéro dépaysant
Envie d’évasion et de saveurs venues d’ailleurs? Les bouchées exotiques sont la solution idéale pour un apéro dépaysant et coloré.
Tout d’abord, préparez des acras de morue en mélangeant de la morue dessalée et émiettée avec de la farine, de l’oignon émincé, de l’ail haché, du persil, du piment et de l’eau. Formez des petites boules avec cette préparation et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ensuite, réalisez des samosas végétariens en garnissant des feuilles de brick avec un mélange de légumes cuits (pommes de terre, petits pois, carottes) et d’épices (curry, cumin, coriandre). Pliez les feuilles de brick en triangle et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Enfin, préparez des bouchées de poulet à la noix de coco en enrobant des morceaux de poulet marinés dans du lait de coco et des épices (curry, gingembre, coriandre) avec de la noix de coco râpée. Faites cuire les bouchées au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et parfumées.
Accompagnez ces bouchées exotiques de sauces variées (sauce soja, sauce aigre-douce, sauce au yaourt et à la menthe) pour un apéro haut en couleurs et en saveurs.
10. Les verrines sucrées pour terminer l’apéro sur une note gourmande
Et pourquoi ne pas clore votre apéro sur une note sucrée avec des verrines originales et légères?
Commencez par préparer des verrines de fruits frais en alternant des couches de fruits de saison (fraises, framboises, pêches, abricots) et de fromage blanc.
Ajoutez un filet de miel et quelques amandes effilées pour une touche croquante et gourmande.
Ensuite, réalisez des verrines de mousse au chocolat en préparant une mousse onctueuse avec du chocolat fondu, des œufs et du sucre. Disposez cette mousse dans des verrines et laissez-la prendre au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemez de quelques copeaux de chocolat pour une touche raffinée.
Enfin, osez l’originalité avec des verrines de tiramisu aux fruits rouges en alternant des couches de biscuits cuiller imbibés de jus de fruits, de mascarpone fouetté avec du sucre et des œufs, et de fruits rouges frais. Laissez reposer au frais et dégustez ces verrines savoureuses et légères.
Voilà donc 10 idées d’apéros qui sauront combler toutes vos envies et celles de vos invités lors de vos soirées de septembre. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et à personnaliser ces recettes selon vos goûts et ceux de vos convives.
L’essentiel est de profiter de ces moments de convivialité et de partage autour de délicieuses bouchées, verrines et tartinades. Bon appétit et belles soirées d’apéro en perspective!