Le Nutri-Score est un système de notation nutritionnelle créé en France en 2005. Il a pour but d’aider les consommateurs à faire des choix plus éclairés en matière d’alimentation. Le Nutri-Score est basé sur une échelle de cinq couleurs, allant du vert au rouge, qui indique le niveau nutritionnel d’un produit alimentaire.
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-Score, système de notation nutritionnelle, a été mis au point par l’Institut National de la Santé Et de la Recherche Médicale (INSERM) et l’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail (ANSES). Ce système a pour but d’aider les consommateurs à mieux comprendre les informations nutritionnelles figurant sur les emballages des produits alimentaires, afin qu’ils puissent faire des choix plus éclairés en matière d’alimentation.
Le Nutri-Score se présente sous la forme d’une échelle allant de A (vert foncé) à E (rouge), chaque lettre correspondant à une tranche de nutriments. Les produits ayant un Nutri-Score A sont ceux qui contiennent le moins de calories, de graisses saturées, de sucres ajoutés et/ou d’acides gras trans, et les plus riches en fibres. Les produits ayant un Nutri-Score E sont ceux qui contiennent le plus grand nombre de calories, de graisses saturées, etc.
Pour déterminer le Nutri-Score d’un produit alimentaire, il faut tout d’abord calculer son indice nutritionnel. Cet indice est composé des 5 principaux nutriments que l’on retrouve dans les aliments (protéines, lipides, glucides, sodium et fibres), chacun pesant pour 20 % du total. Le produit obtient ensuite une note allant de 0 à 100 en fonction du rapport entre son indice nutritionnel et celui du produit théorique le plus nutritif possible (celui-ci a donc une note parfaite de 100). Enfin, on attribue au produit un Nutri-Score en fonction de sa note :
- si la note est comprise entre 90 et 100, le produit obtient un Nutri-Score A ;
- si la note est comprise entre 80 et 89, 9, le produit obtient un Nutri-Score B ;
- si la note est comprise entre 70 et 79, 9, le produit obtient un Nutri-Score C ;
- si la note est comprise entre 60 et 69, 9, le produit obtient un Nutri-Score D ;
- enfin, si la note est inférieure à 60, leproduit obtient automatiquement un Nutri-Score E.
A quoi sert le Nutri-Score ?
Le Nutri-Score est basé sur une échelle de cinq couleurs, allant du vert (aliments les plus sains) au rouge (aliments les moins sains). Les aliments sont notés selon plusieurs critères, dont la teneur en calories, en gras saturés, en sucres ajoutés, en sel et en fibres. Plus un aliment est riche en nutriments essentiels et moins il est calorique, gras et sucré, plus il aura une note élevée (donc cet aliment est meilleur pour la santé).
Le Nutri-Score permet donc aux consommateurs de comparer les produits alimentaires et de faire des choix plus éclairés en matière de nutrition. Il peut être utilisé par tous ceux qui souhaitent améliorer leur alimentation et adopter une alimentation plus saine.
Comment le Nutri-Score est-il calculé ?
Chaque aliment est noté en fonction de cinq critères :
- les calories,
- les graisses saturées,
- les sucres ajoutés,
- la quantité de sodium,
- la richesse en fibres.
Les aliments qui ont un Nutri-Score inférieur à C ne sont pas recommandés par l’INRA.
Pour calculer le Nutri-Score d’un aliment, on commence par attribuer des points à chaque critère en fonction de sa valeur nutritionnelle. Les calories et les graisses saturées sont pénalisées, tandis que les fibres sont favorisées. La quantité de sodium est prise en compte mais n’affecte pas le score final. Ensuite, on additionne les points attribués à chaque critère pour obtenir le score final. Plus le score est élevé, moins l’aliment est recommandé. C’est à dire que plus le score s’approche de la lettre E (rouge foncé), moins cet aliment sera intéressant en termes de nutrition.
Quelles sont les limitations du Nutri-Score ?
Le Nutri-Score a été critiqué pour plusieurs raisons. En premier lieu, il ne prend pas en compte certains nutriments importants comme les vitamines et les minéraux. D’autre part, il privilégie les aliments riches en fibres et pauvres en calories, ce qui peut encourager la consommation d’aliments artificiellement enrichis en fibres et pauvres en calories, qui ne sont pas nécessairement sains pour la santé. Enfin, le Nutri-Score ne tient pas compte des effets cumulatifs des divers composants d’un même aliment ; par exemple, un yaourt à 0% de matière grasse peut être classé comme un aliment sain selon le Nutri-Score, mais si ce yaourt est riche en sucre, il peut avoir un impact négatif sur la santé.
En tant que consommateurs, vous devez donc rester vigilant(e)s sur le choix de vos produits car le Nutri-Score, bien qu’il permette d’avoir une première indication intéressante, ne permet pas de garantir qu’un aliment à des qualités nutritionnelles parfaites. Vous restez de toute façon responsable de vos choix et de vos achats, ainsi que de votre santé. Veillez donc à bien vérifier les valeurs nutritionnelles des aliments que vous achetez dans les magasins.
Quels sont les avantages du Nutri-Score ?
Les avantages du Nutri-Score sont multiples : il permet aux consommateurs de comparer les produits alimentaires sur leur valeur nutritionnelle, et encourage les fabricants à améliorer la qualité nutritionnelle de leurs produits. De nombreuses marques ont en effet réagi positivement en améliorant les recettes de leurs produits afin d’obtenir un Nutri-Score plus favorable. Bien que l’objectif de ces marques reste d’augmenter les ventes, les consommateurs bénéficient d’une meilleure nutrition, d’une meilleure information et d’outils pour faire des choix éclairés.
En outre, le Nutri-Score est un outil impartial et transparent, contrairement aux autres systèmes de notation alimentaire qui peuvent être influencés par les intérêts commerciaux des fabricants. La formule de calcul est transparente et documentée, et chacun(e) d’entre nous peut alors vérifier les éléments nutritionnels des produits au moment de l’achat.
Conclusion
Le Nutri-Score est un outil qui permet aux consommateurs de mieux comprendre les labels nutritionnels des produits alimentaires. C’est un outil utile pour les consommateurs soucieux de leur santé, permettant de mieux comprendre ce que l’on consomme et de faire des choix plus éclairés au moment de l’achat. Il encourage également les industriels à fabriquer des produits plus nutritifs, ce qui contribue à améliorer la qualité des aliments disponibles sur le marché.
Même s’il n’est pas parfait, ce système de notation permet en un coup d’oeil d’avoir une idée de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires et de réaliser des achats plus en ligne avec nos besoins.