4 méthodes pour conserver la coriandre fraîche plus longtemps

La coriandre est une herbe aromatique très appréciée pour sa saveur unique et ses nombreux bienfaits pour la santé.

Elle est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde entier, notamment en Asie, en Amérique latine et au Moyen-Orient.

Conserver la coriandre fraîche peut s’avérer un véritable défi.

Nous vous dévoilerons les meilleures astuces et techniques pour prolonger la durée de vie de cette herbe délicate et savoureuse.

Conserver la coriandre fraîche dans un verre d’eau

Cette technique simple et efficace permet de garder la coriandre fraîche pendant une à deux semaines.

Voici les étapes à suivre :

1. Coupez les extrémités des tiges de coriandre pour favoriser l’absorption de l’eau.
2. Remplissez un verre ou un pot avec de l’eau froide.
3. Plongez les tiges de coriandre dans l’eau, en prenant soin de ne pas immerger les feuilles.
4. Couvrez le verre ou le pot avec un sac en plastique. Vous pouvez le fixer avec un élastique pour assurer une meilleure étanchéité.
5. Stockez le tout dans le réfrigérateur. N’oubliez pas de changer l’eau tous les deux jours pour éviter la prolifération de bactéries.

Cette méthode est particulièrement adaptée pour les personnes qui utilisent régulièrement de la coriandre fraîche dans leurs plats, car elle permet de conserver les feuilles à portée de main et prêtes à l’emploi.

Conserver la coriandre fraîche dans du papier absorbant

Le papier absorbant peut également être utilisé pour prolonger la durée de vie de la coriandre fraîche.

Voici comment procéder :

• Lavez et essorez délicatement les feuilles de coriandre.
• Déposez les feuilles sur une feuille de papier absorbant et enroulez-les délicatement.
• Placez le rouleau de papier absorbant contenant la coriandre dans un sac en plastique ou une boîte hermétique.
• Stockez le tout dans le réfrigérateur. La coriandre ainsi emballée se conservera pendant une à deux semaines.

Le papier absorbant permet d’éliminer l’excès d’humidité, ce qui évite le développement de moisissures sur les feuilles de coriandre. N’hésitez pas à changer le papier absorbant si vous constatez qu’il est trop humide.

Congeler la coriandre fraîche

Si vous souhaitez conserver la coriandre fraîche pendant plusieurs mois, le congélateur est la solution idéale.

Voici deux méthodes pour congeler la coriandre :

La congélation en sachets

1. Lavez et essorez soigneusement les feuilles de coriandre.
2. Hachez finement la coriandre et placez-la dans un sachet de congélation ou une boîte hermétique.
3. Expulsez l’air du sachet ou de la boîte avant de la fermer hermétiquement.
4. Placez le sachet ou la boîte dans le congélateur. La coriandre hachée se conserve ainsi pendant plusieurs mois.

Cette méthode est pratique pour les personnes qui utilisent souvent de la coriandre en petites quantités, car il est facile de prélever la quantité souhaitée sans décongeler tout le sachet.

La congélation dans de l’huile

1. Lavez et essorez soigneusement les feuilles de coriandre.
2. Hachez finement la coriandre et mélangez-la avec de l’huile (de préférence une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin).
3. Versez le mélange d’huile et de coriandre dans des bacs à glaçons.
4. Placez les bacs à glaçons dans le congélateur. Une fois les cubes d’huile et de coriandre congelés, vous pouvez les transférer dans un sachet de congélation pour un rangement plus aisé.

Cette méthode permet de conserver la coriandre tout en préservant sa saveur et sa texture. Les cubes d’huile et de coriandre sont parfaits pour aromatiser les plats en sauce, les soupes ou les sautés.

Sécher la coriandre fraîche

Si vous préférez conserver la coriandre sous forme séchée, voici deux techniques pour la sécher :

Le séchage à l’air libre

1. Lavez et essorez soigneusement les tiges de coriandre.
2. Attachez les tiges de coriandre en petits bouquets et suspendez-les à l’envers dans un endroit sec, chaud et bien ventilé.
3. Laissez sécher les bouquets pendant une à deux semaines, jusqu’à ce que les feuilles soient complètement déshydratées.
4. Retirez les feuilles des tiges et conservez-les dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière.

Cette méthode traditionnelle préserve les arômes de la coriandre, mais nécessite un peu de patience et d’espace.

Le séchage au four

1. Lavez et essorez soigneusement les feuilles de coriandre.
2. Étalez les feuilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Enfournez la plaque dans un four préchauffé à 50°C (120°F) et laissez sécher pendant 2 à 4 heures, en surveillant régulièrement pour éviter la surchauffe.
4. Conservez les feuilles séchées dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière.

Le séchage au four est plus rapide que le séchage à l’air libre, mais il peut altérer légèrement la saveur de la coriandre.

Conserver la coriandre fraîche plus longtemps est possible grâce à différentes méthodes adaptées à vos besoins et à votre consommation. Que ce soit dans un verre d’eau, dans du papier absorbant, au congélateur ou sous forme séchée, ces techniques vous permettront de profiter de cette herbe aromatique savoureuse et bénéfique pour la santé tout au long de l’année.

N’hésitez pas à expérimenter et à trouver la méthode qui vous convient le mieux !