L’édition 2023 du Mondial du Fromage et des Produits Laitiers a sacré un fromage français, l’époisses de la fromagerie Berthaut, comme le meilleur fromage du monde.
Produit emblématique de la Bourgogne, l’époisses a su séduire un jury international d’experts grâce à sa croûte lavée au marc de Bourgogne et son goût complexe.
Cette reconnaissance met en lumière la richesse de la tradition fromagère de la région et renforce sa réputation sur la scène internationale.
La fromagerie Berthaut, une entreprise familiale aux racines bourguignonnes
Implantée en Bourgogne, la fromagerie Berthaut est une entreprise familiale qui perpétue depuis plusieurs générations la tradition fromagère de la région.
Fondée en 1956, elle a su traverser les décennies grâce à un savoir-faire unique et une passion pour les produits authentiques et de qualité. Aujourd’hui, elle est devenue une référence incontournable pour les amateurs de fromages, aussi bien en France qu’à l’international.
Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, un événement incontournable pour les professionnels
Créé en 2013, le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers est un événement international qui rassemble tous les deux ans les professionnels de la filière laitière et les amateurs de fromages du monde entier.
Pour cette 6ᵉ édition, pas moins de 1 600 fromages et produits laitiers étaient en compétition. Les participants étaient évalués par un jury de 250 experts internationaux sur des critères tels que l’arôme, la texture, le goût et l’authenticité. Le concours est ainsi une véritable vitrine pour les producteurs et une occasion unique de mettre en avant leurs produits sur la scène internationale.
L’époisses, un fromage au caractère unique et complexe
Parmi les nombreux fromages en compétition, c’est donc l’époisses de la fromagerie Berthaut qui a su séduire les membres du jury.
Ce fromage à pâte molle et à croûte lavée est en effet connu pour son caractère unique et complexe. Sa croûte, lavée au marc de Bourgogne, lui confère une saveur particulière et reconnaissable entre toutes. La texture crémeuse de sa pâte révèle des notes de champignons, de crème et de terroir, témoignant d’un savoir-faire ancestral et d’une attention particulière portée à la qualité du lait utilisé pour sa fabrication.
La Bourgogne, une terre de traditions fromagères
La victoire de l’époisses de la fromagerie Berthaut vient rappeler que la Bourgogne est une région riche en traditions fromagères.
Parmi les autres fromages emblématiques de la région, on peut citer le charolais, le cîteaux, le délice de Pommard, la galette de Pérouges, le langres ou encore le soumaintrain. La diversité des produits laitiers bourguignons témoigne d’un savoir-faire ancestral et d’une passion pour les produits authentiques et de qualité.
Un succès qui renforce la réputation internationale de la Bourgogne
En remportant le titre de meilleur fromage du monde lors du Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, l’époisses de la fromagerie Berthaut contribue à renforcer la réputation internationale de la Bourgogne en tant que destination prisée des amateurs de fromages.
Cette reconnaissance vient souligner le dynamisme de la filière laitière régionale et sa capacité à perpétuer des traditions ancestrales tout en répondant aux exigences des consommateurs actuels.
L’élection de l’époisses de la fromagerie Berthaut comme meilleur fromage du monde lors du Mondial du Fromage et des Produits Laitiers 2023 vient confirmer l’excellence de la tradition fromagère bourguignonne et souligne l’importance de la qualité et de l’authenticité dans la fabrication des fromages. Un succès mérité pour cette entreprise familiale qui perpétue depuis plus de 60 ans un savoir-faire unique et une passion pour les produits authentiques et de qualité.