L’été est la saison idéale pour se laisser tenter par de nouvelles saveurs et expérimenter des recettes originales et rafraîchissantes.
Parmi celles-ci, la salade de figues, jambon de Parme et roquette s’impose comme une option délicieusement savoureuse, mariant avec brio des ingrédients typiques du sud de la France et de l’Italie.
Envie de vous lancer dans la réalisation de ce plat à la fois simple et raffiné ? Suivez le guide !
Les ingrédients : le choix des stars de votre salade
La réussite d’une salade de figues, jambon de Parme et roquette repose avant tout sur la qualité des ingrédients choisis. Voici quelques conseils pour dénicher les meilleurs produits pour composer votre plat.
- Les figues : Il existe de nombreuses variétés de figues, mais certaines se prêtent mieux à la réalisation de cette salade. Optez de préférence pour des figues fraîches et bien mûres, juteuses et sucrées. La figue de Solliès, par exemple, est particulièrement adaptée.
- Le jambon de Parme : Évitez les tranches de jambon sous vide et privilégiez un jambon de Parme authentique, coupé finement chez un bon charcutier. Il doit être fondant et légèrement salé, avec une belle couleur rose.
- La roquette : Choisissez une roquette fraîche, croquante et parfumée, cultivée de préférence localement. Elle doit avoir une belle couleur verte et un goût légèrement poivré.
- Les autres ingrédients : Pour compléter votre salade, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de parmesan, des pignons de pin grillés ou des olives noires. Veillez à utiliser une bonne huile d’olive vierge extra et un vinaigre balsamique de qualité pour assaisonner votre plat.
La préparation : quelques astuces pour un résultat savoureux
La réalisation de la salade de figues, jambon de Parme et roquette est simple et rapide. Toutefois, quelques trucs et astuces vous permettront d’obtenir un résultat encore plus gourmand.
- La découpe des figues : Pour sublimer la présentation de votre salade, coupez les figues en quartiers ou en éventail, en veillant à ne pas les écraser. Vous pouvez les faire légèrement caraméliser dans une poêle avec une noix de beurre et un peu de sucre pour apporter une touche de gourmandise supplémentaire.
- Le dressage : Pour une salade harmonieuse et esthétique, disposez la roquette au centre de l’assiette et entourez-la des tranches de jambon de Parme et des quartiers de figues. Parsemez ensuite les autres ingrédients selon votre goût et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. N’oubliez pas de saler et poivrer légèrement.
- L’accompagnement : Cette salade se marie à merveille avec un pain de campagne grillé ou des tartines de tapenade. Pour varier les plaisirs, vous pouvez l’accompagner d’une burrata crémeuse ou d’un fromage de chèvre frais.
- Les boissons : Pour sublimer votre salade de figues, jambon de Parme et roquette, misez sur un vin rosé frais et fruité, comme un Côtes de Provence ou un Tavel. Un verre d’eau pétillante aromatisée au citron ou au basilic sera idéal pour accompagner ce plat estival.
Les variantes : osez l’originalité
La salade de figues, jambon de Parme et roquette est un plat facile à personnaliser selon vos envies et les ingrédients dont vous disposez. Voici quelques idées pour revisiter cette recette.
- Le choix du jambon : Si vous ne trouvez pas de jambon de Parme ou souhaitez varier les plaisirs, optez pour un jambon cru espagnol (Serrano) ou un jambon fumé italien (speck).
- Les fruits : Les figues peuvent être remplacées par d’autres fruits gourmands, comme des pêches ou des abricots. Vous pouvez ajouter des tomates cerises pour un mélange sucré-salé réussi.
- Les légumes : Pour une salade encore plus complète, ajoutez des légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) ou des légumes marinés (artichauts, asperges, olives).
- Les herbes : Agrémentez votre salade de figues, jambon de Parme et roquette de quelques feuilles de basilic ou de menthe fraîche pour un résultat encore plus parfumé et rafraîchissant.
Ainsi, la salade de figues, jambon de Parme et roquette est un plat estival et gourmand, facile à réaliser et à personnaliser selon vos envies. En choisissant des ingrédients de qualité et en suivant quelques trucs et astuces, vous obtiendrez un résultat savoureux et raffiné, parfait pour épater vos convives lors d’un déjeuner ou d’un dîner ensoleillé. Alors n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette recette aux saveurs du sud !