Le pot au feu est un plat traditionnel français qui réchauffe le cœur et les papilles.
Cette recette est facile à réaliser et ne prend pas beaucoup de temps de préparation. Les saveurs de la viande et des légumes sont réunies avec une délicieuse sauce pour un repas délicieux.
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 2 heures
- Total : 2 heures et 30 minutes
Ingrédients
- 1 kg de paleron de bœuf
- 1 kg de carottes
- 200 g de poireaux
- 200 g de navets
- 200 g de céleri rave
- 200 g de poitrine de porc
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et lavez les carottes, les poireaux, les navets et le céleri rave. Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme. Épluchez et émincez l’oignon. Découpez la viande en morceaux.
- Mettez la viande dans une grande cocotte et recouvrez-la d’eau froide. Faites chauffer à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez les légumes et le bouquet garni et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez le pot au feu chaud. Dégustez avec du pain de campagne et du vin rouge.
Origine et histoire
Le pot au feu a été inventé en France au 16ᵉ siècle. Il s’agit d’un plat traditionnel qui réunit les saveurs de la viande et des légumes avec une délicieuse sauce. C’est un plat rustique qui réchauffe le cœur et les papilles.
Variantes
Le pot au feu peut être réalisé avec différentes viandes et légumes. Vous pouvez aussi ajouter des aromates comme le thym et le laurier pour plus de saveurs. Vous pouvez également ajouter des pommes de terre pour une version plus copieuse.