Vous en avez marre des ketchups industriels remplis d’additifs et de conservateurs ? Nous avons la solution !
Cette recette de ketchup maison va révolutionner votre façon de voir cette célèbre sauce. À base de tomates fraîches, d’oignons et d’épices, ce ketchup est le meilleur que vous aurez jamais goûté.
Son parfum, sa douceur et sa texture onctueuse vont vous faire craquer. Alors, laissez-vous tenter et découvrez comment préparer facilement votre propre ketchup maison.
Vos frites et vos burgers ne seront plus jamais les mêmes !
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
- 2 oignons
- 700 g de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 75 ml de vinaigre
- 75 g de sucre cassonade
- 2 cuillères à café de moutarde
- ½ cuillère à café de 4 épices
- ½ cuillère à café de cumin
- 1 clou de girofle
- Sel, poivre
Vous pouvez doubler les portions pour faire du ketchup pour 6 ou 9 personnes.
Instructions
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Épluchez et coupez les tomates en petits morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les tomates et faites les mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
- Ajoutez le vinaigre, le sucre, la moutarde, le 4 épices, le cumin, le clou de girofle et le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
- Mixez le tout à l’aide d’un blender jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Laissez refroidir.
Cuisson
- 30 minutes à feu moyen.
Vous avez maintenant votre ketchup maison et vous pouvez le déguster tel quel, accompagné de frites, de burgers ou tout simplement tartiné sur une tranche de pain !
Quoi manger avec du ketchup ?
Le ketchup est une sauce très polyvalente et peut être utilisé avec une variété d’aliments.
Voici quelques suggestions de ce que vous pouvez manger avec du ketchup :
- Frites
- Hamburger
- Hot-dog
- Nuggets de poulet
- Pain de viande
- Omelette
- Pommes de terre rôties
- Steak
- Saucisse
- Poisson frit
- Tofu
- Brochettes de légumes grillés
En général, le ketchup est utilisé comme condiment pour ajouter de la saveur à des aliments.
Cependant, vous pouvez également l’utiliser comme ingrédient dans des recettes, comme dans les sauces pour pâtes ou les marinades pour viandes.
Pourquoi il y a du sucre dans le ketchup ?
Vous avez probablement remarqué que le ketchup du commerce contient une certaine quantité de sucre, qui peut varier selon les marques et les recettes. Mais pourquoi ajoute-t-on du sucre dans le ketchup ?
Tout d’abord, le sucre aide à équilibrer l’acidité de la sauce, qui provient des tomates utilisées comme ingrédient principal. En ajoutant du sucre, on peut obtenir un ketchup plus doux et moins acide, ce qui le rend plus agréable au palais.
De plus, le sucre peut aider à améliorer la texture du ketchup en lui donnant une consistance plus épaisse et plus lisse. Enfin, le sucre peut également servir de conservateur naturel, en aidant à préserver la couleur et la saveur du ketchup sur une plus longue période.
Cependant, il est important de noter que certains ketchups du commerce peuvent contenir une quantité excessive de sucre, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé, en particulier en cas de consommation régulière.
C’est pourquoi il peut être intéressant de préparer son propre ketchup maison, en contrôlant la quantité de sucre ajoutée et en utilisant des ingrédients de qualité.