Depuis des siècles, le dhal est un plat principal de l’alimentation indienne. Il est très riche en protéines et contient plusieurs vitamines et minéraux. C’est bien plus qu’un simple plat, c’est une partie importante de la culture indienne.
Le dhal est très facile à préparer et il existe de nombreuses recettes différentes pour le cuisiner. Les ingrédients peuvent varier selon les préférences et le temps disponible pour la préparation. La plupart des recettes demandent du riz, des légumineuses et des épices. On peut également ajouter diverses herbes et légumes pour un meilleur goût et plus de nutritions.
On retrouve le dhal dans de nombreux restaurants indiens à travers le monde. Les personnes qui veulent découvrir l’authentique cuisine indienne peuvent le déguster avec des accompagnements variés et se régaler.
Ce délicieux curry de lentilles est un plat riche en saveurs et en couleurs. Il est idéal pour une soirée en famille ou entre amis, et est très facile à préparer.
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 pincée de piment moulu
- 1 cuillère à café de garam masala
- 250 g de lentilles brunes cuites
- 400 g de tomates pelées et coupées en petits cubes
- 400 ml de lait de coco
- Sel et poivre selon goût
- Coriandre fraîche, hachée, pour servir
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajoutez le cumin, le curcuma, le piment et le garam masala et faites revenir pendant 1 minute.
- Ajoutez les lentilles cuites et mélangez bien.
- Ajoutez les tomates et le lait de coco et mélangez.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le curry soit bien épais.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
Cuisson
Faites cuire le Curry de Lentilles à feu moyen pendant 25 minutes.
Vous voilà prêt à déguster ce délicieux Curry de Lentilles. Il est riche en saveurs et en couleurs, et est parfait pour les soirées en famille ou entre amis. Bon appétit !
Quels sont les bienfaits des lentilles ?
Les lentilles sont une excellente source de nutriments essentiels et ont de nombreux bienfaits pour la santé, notamment :
- Riche en protéines : une tasse de lentilles cuites contient environ 18 g de protéines.
- Riche en fibres : ce qui aide à réguler la digestion et à maintenir un taux de sucre dans le sang stable.
- Aide à perdre du poids : les lentilles sont riches en protéines et en fibres, ce qui peut aider à réduire l’appétit et à perdre du poids.
- Riche en antioxydants : les lentilles aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
- Faible indice glycémique : les lentilles ont un indice glycémique faible, ce qui signifie qu’elles ne provoquent pas de pic de sucre dans le sang.
- Riche en fer : les lentilles sont une excellente source de fer, ce qui peut aider à prévenir l’anémie.
- Aide à maintenir une bonne santé digestive : les lentilles sont riches en fibres solubles et insolubles, qui aident à maintenir une bonne santé digestive et à prévenir la constipation.
En résumé, les lentilles sont un aliment sain et nutritif qui peut offrir de nombreux avantages pour la santé.
Avec quoi manger le dhal de lentilles ?
En ce qui concerne les associations alimentaires avec les lentilles, les lentilles corail peuvent être utilisées dans une variété de plats, notamment les soupes, les curry, les salades et les ragoûts.
Elles se marient particulièrement bien avec des épices telles que le cumin, le curcuma et le gingembre, ainsi qu’avec des légumes tels que les épinards, les courgettes et les tomates.
Les lentilles corail peuvent également être utilisées comme alternative végétalienne aux viandes dans les plats tels que les hamburgers et les boulettes de viande.