Vous êtes à la recherche d’une recette de cookies sans gluten pour un goûter réussi ?
Ne cherchez plus, nous vous proposons ici une recette délicieuse et simple à réaliser, qui ravira les papilles des petits et des grands.
Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement soucieux de votre alimentation, cette recette est faite pour vous.
Suivez le guide pour préparer des cookies qui feront l’unanimité autour de la table.
Les ingrédients essentiels pour des cookies sans gluten savoureux
Pour réaliser cette recette de cookies sans gluten, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de farine de riz complet
- 100 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de gomme de xanthane (facultatif, mais elle apporte une meilleure texture)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre de coco (ou un autre sucre non raffiné)
- 100 g de beurre végétal (ou de beurre classique si vous tolérez le lactose)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir concassé)
Ces ingrédients ont été sélectionnés pour leur qualité nutritionnelle et leur capacité à offrir des cookies moelleux et croustillants sans gluten.
Veillez tout de même à vérifier s’il n’y a pas des “traces de gluten” dans ces produits.
La farine de riz complet et la poudre d’amande remplacent la farine de blé traditionnelle, tandis que la gomme de xanthane apporte de la tenue à la pâte. Le sucre de coco, moins raffiné que le sucre blanc, permet d’obtenir des cookies plus sains.
Les étapes de préparation pour réussir vos cookies sans gluten
Pour préparer vos délicieux cookies sans gluten, voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine de riz complet, la poudre d’amande, la gomme de xanthane, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre récipient, battez ensemble le beurre végétal et le sucre de coco jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement le mélange sec (farine, poudre d’amande, etc.) à la préparation humide (beurre, sucre, œuf). La pâte obtenue doit être homogène et légèrement collante.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
- Formez des boules de pâte d’environ 3 cm de diamètre et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement les boules de pâte avec la paume de votre main.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir les cookies sur une grille avant de les déguster.
Il est important de respecter les étapes de préparation et les temps de cuisson pour obtenir des cookies moelleux, croustillants et healthy.
N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des fruits secs, des noix ou des graines pour encore plus de saveurs et de bienfaits nutritionnels.
Les astuces pour des cookies sans gluten encore plus gourmands et sains
Pour sublimer vos cookies sans gluten, voici quelques astuces à tester :
- Remplacez une partie du sucre de coco par du sirop d’érable, du sirop d’agave ou du miel pour une saveur plus douce et un indice glycémique légèrement réduit.
- Utilisez du chocolat noir à haute teneur en cacao (au moins 70 %) pour profiter de ses bienfaits antioxydants et limiter l’apport en sucre.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre pour une touche épicée et réconfortante.
- Incorporez des graines de chia ou de lin à la pâte pour augmenter la teneur en fibres et en oméga-3.
- Variez les farines sans gluten en remplaçant une partie de la farine de riz complet par de la farine de sarrasin, de quinoa ou de maïs pour des cookies aux saveurs et textures différentes.
En expérimentant avec ces astuces, vous pourrez créer des cookies sans gluten encore plus gourmands et sains, adaptés à vos goûts et vos besoins nutritionnels.
Conserver et déguster vos cookies sans gluten pour un goûter réussi
Une fois vos cookies sans gluten refroidis, il est important de les conserver correctement pour préserver leur moelleux et leur croustillant.
Placez-les dans une boîte hermétique, idéalement en métal ou en verre, et dégustez-les dans les 3 à 5 jours suivant leur préparation. Vous pouvez également les congeler dans un sac de congélation adapté et les décongeler quelques heures avant de les déguster.
Pour un goûter réussi, accompagnez vos cookies sans gluten d’une boisson chaude ou froide selon vos envies : thé, café, chocolat chaud, lait végétal, smoothie, jus de fruits, etc.
N’hésitez pas à proposer différents types de cookies (avec ou sans pépites de chocolat, aux fruits secs, aux graines, etc.) pour satisfaire toutes les envies gourmandes de vos convives.
Cette recette de cookies sans gluten est la solution idéale pour un goûter gourmand sans compromis sur la santé.
Adaptée aux intolérants au gluten et aux personnes soucieuses de leur alimentation, elle permet de déguster des cookies savoureux et nutritifs.
N’hésitez pas à la personnaliser avec vos ingrédients préférés et à partager vos astuces pour des cookies sans gluten encore plus délicieux et sains. Bon appétit !