Cette bûche de Noël revisitée à base de marrons est un véritable délice.
La mousse aux marrons et sa meringue en font un dessert magique qui est sûr de ravir les papilles des plus grands gourmands.
Cette recette vous est proposée pour 4 personnes, à vous de modifier les quantités en fonction du nombre de vos convives.
Temps de préparation : 2 heures
- 30 minutes pour préparer le biscuit
- 20 minutes pour préparer la mousse aux marrons
- 10 minutes pour préparer les chantillys
- 10 minutes pour préparer la meringue
- 10 minutes environ pour monter le dessert
Ingrédients pour 4 personnes
- Pour le biscuit :
- 3 œufs
- 75g de sucre
- 75g de farine
- Pour la mousse aux marrons :
- 200 g de crème de marrons
- 200 g de crème fraiche
- 2 blancs d’œufs
- Pour le chantilly :
- 200 g de crème fraiche bien froide
- 50 g de sucre glace
- Pour la meringue :
- 2 blancs d’œufs
- 100 g de sucre
Instructions :
- Commencez par préparer le biscuit :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange.
- Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 8 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit doré.
- Laissez refroidir.
- Préparez la mousse aux marrons :
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Mélangez la crème de marrons et la crème fraiche.
- Incorporez les blancs d’œufs en neige au mélange.
- Réservez au frais.
- Préparez le chantilly :
- Mélangez la crème et le sucre glace au fouet.
- Réservez au frais.
- Préparez la meringue :
- Montez les blancs en neige ferme.
- Ajoutez le sucre et battez jusqu’à ce que la meringue soit brillante et ferme.
Cuisson :
- Enfournez le biscuit à 160°C pendant 8 minutes.
Conclusion :
Une fois les préparations terminées, vous pouvez monter la bûche de Noël.
Déposez le biscuit sur une grande plaque, étalez la mousse aux marrons sur le biscuit et recouvrez-la de chantilly.
Décorez la bûche avec la meringue et servez bien frais.