Vous cherchez une recette gourmande et originale pour régaler vos papilles tout en restant dans une alimentation vegan ? Le banana bread est un incontournable de la cuisine qui plait à tous les coups, et vous serez ravi(e) de savoir qu’il existe une version vegan tout aussi savoureuse et moelleuse.
Cette recette vous permettra de préparer un banana bread sans oeufs ni lait, mais avec toute la richesse des saveurs que vous aimez.
Et si vous êtes un(e) amoureux(se) de chocolat, vous pouvez même y ajouter des pépites pour un plaisir encore plus intense.
Alors, sortez vos ingrédients et laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de banana bread vegan !
Temps de préparation :
- 15 minutes pour préparer la pâte
- 50 minutes environ pour la cuisson
Ingrédients :
- 3 bananes bien mûres
- 3 c-à-c de jus de citron
- 120 ml d’huile végétale tournesol
- 120 g de sucre
- 1 c-à-c d’extrait de vanille (ou un sachet de vanille)
- 90 ml de lait végétal amande, avoine, riz, coco etc…
- 170 g de farine
- 90 g de poudre d’amande
- 1 ½ de c-à-c de levure chimique
- 1 c-à-c de bicarbonate de soude
- 1 c-à-c de cannelle (facultatif)
- 100 g de chocolat noir (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180° C.
- Dans un saladier, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez.
- Ajoutez l’huile et le sucre et mélangez.
- Incorporez le lait végétal et l’extrait de vanille et mélangez.
- Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et la noix de muscade, et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Ajoutez les pépites de chocolat et les amandes effilées si vous le souhaitez
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pour environ 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le milieu du gâteau. S’il ressort propre, c’est que votre banana bread est prêt !
Cuisson :
- 180°C pendant 50 minutes
Votre banana bread vegan est prêt à être dégusté ! Vous pouvez le déguster tel quel ou le servir avec un peu de glaçage à la vanille ou à la noisette. Il se conserve plusieurs jours si vous le recouvrez d’un film alimentaire.
Comment conserver un banana bread ?
Pour conserver votre banana bread frais et savoureux, il est recommandé de l’envelopper dans du papier d’aluminium ou du film plastique et de le ranger dans un endroit frais et sec.
Vous pouvez également le conserver dans une boîte hermétique à température ambiante. Le banana bread se conserve généralement pendant environ 2 à 3 jours à température ambiante et jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Quel glaçage faire pour un banana bread ?
Le glaçage parfait pour un banana bread dépend des préférences personnelles, mais l’un des plus populaires est le glaçage au fromage à la crème. Pour faire ce glaçage, fouettez ensemble du fromage à la crème ramolli, du beurre, du sucre glace et de la vanille jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
Vous pouvez également saupoudrer votre banana bread de sucre glace ou le garnir de noix ou de pépites de chocolat. Si vous préférez un glaçage plus simple, vous pouvez simplement faire fondre du chocolat noir ou blanc et le verser sur le dessus de votre banana bread.