L’automne bat son plein et les jours raccourcissent.
C’est le moment idéal pour concocter des plats réconfortants qui réchauffent le corps et l’esprit.
Voici une proposition de menu varié pour la semaine du 21 au 27 octobre 2024, mettant à l’honneur les produits de saison.
Ces recettes simples et savoureuses vous permettront de préparer vos repas à l’avance et de profiter pleinement de vos soirées.
Lundi 21 octobre 2024
Déjeuner
- Entrée : Salade de mâche aux noix et pommes
- Plat principal : Quiche aux poireaux et saumon fumé
- Dessert : Compote de coings maison
Dîner
- Soupe : Velouté de potimarron au lait de coco
- Accompagnement : Tartines de pain aux céréales grillées
- Dessert : Yaourt nature avec un filet de miel
Mardi 22 octobre 2024
Déjeuner
- Plat unique : Buddha bowl automnal (quinoa, patate douce rôtie, pois chiches épicés, avocat, graines de courge)
- Dessert : Poire pochée aux épices
Dîner
- Entrée : Carpaccio de betteraves
- Plat principal : Filet de cabillaud en papillote, julienne de légumes
- Dessert : Fromage blanc aux fruits rouges surgelés
Mercredi 23 octobre 2024
Déjeuner
- Plat principal : Tajine de poulet aux olives et citrons confits, semoule aux raisins secs
- Dessert : Salade d’oranges à la cannelle
Dîner
- Entrée : Soupe à l’oignon gratinée
- Plat principal : Omelette aux champignons de Paris, salade verte
- Dessert : Pomme au four
Jeudi 24 octobre 2024
Déjeuner
- Entrée : Carottes râpées au cumin
- Plat principal : Gratin de chou-fleur et brocoli au comté
- Dessert : Crème de marrons
Dîner
- Plat unique : Soupe repas aux lentilles corail, patates douces et épinards
- Dessert : Clémentines
Vendredi 25 octobre 2024
Déjeuner
- Plat principal : Risotto aux champignons des bois
- Dessert : Compote pomme-poire maison
Dîner
- Entrée : Velouté de topinambours
- Plat principal : Pavé de saumon grillé, purée de panais
- Dessert : Faisselle au miel et aux noix
Samedi 26 octobre 2024
Déjeuner
- Entrée : Salade d’endives aux noix et roquefort
- Plat principal : Bœuf bourguignon, tagliatelles fraîches
- Dessert : Tarte aux pommes
Dîner
- Plat unique : Soupe de potiron, châtaignes et lardons
- Dessert : Fromage blanc, coulis de fruits rouges
Dimanche 27 octobre 2024
Déjeuner
- Entrée : Terrine de campagne maison
- Plat principal : Rôti de veau aux champignons, gratin dauphinois
- Dessert : Crumble aux pommes et poires
Dîner
- Entrée : Velouté de châtaignes
- Plat principal : Quiche lorraine, salade verte
- Dessert : Mousse au chocolat noir
Liste de courses pour la semaine
Pour vous faciliter la tâche, voici une liste de courses organisée par rayons pour préparer tous les repas de la semaine :
Fruits et légumes
- Mâche
- Pommes
- Coings
- Potimarron
- Poireaux
- Patates douces
- Avocat
- Poires
- Betteraves
- Carottes
- Oignons
- Champignons de Paris
- Chou-fleur
- Brocoli
- Épinards
- Clémentines
- Topinambours
- Panais
- Endives
- Potiron
- Citrons
- Oranges
Viandes et poissons
- Saumon fumé
- Filet de cabillaud
- Poulet
- Bœuf pour bourguignon
- Lardons
- Rôti de veau
- Pavé de saumon
Crémerie
- Œufs
- Lait
- Crème fraîche
- Yaourt nature
- Fromage blanc
- Comté
- Roquefort
- Beurre
Épicerie
- Noix
- Lait de coco
- Pain aux céréales
- Miel
- Quinoa
- Pois chiches
- Graines de courge
- Olives
- Citrons confits
- Semoule
- Raisins secs
- Cannelle
- Cumin
- Lentilles corail
- Riz pour risotto
- Châtaignes
- Tagliatelles fraîches
- Chocolat noir
Conseils pour une semaine bien organisée
Pour tirer le meilleur parti de ce menu et faciliter votre organisation, voici quelques astuces :
- Préparez à l’avance : Le week-end, prenez le temps de laver et découper vos légumes pour la semaine. Vous gagnerez un temps précieux les soirs de semaine.
- Cuisinez en quantité : Doublez les portions de certains plats comme le bœuf bourguignon ou la soupe de potiron. Vous pourrez les congeler pour les semaines suivantes.
- Adaptez les quantités : Ce menu est conçu pour 2 personnes. Ajustez les quantités selon la taille de votre foyer.
- Restez flexible : N’hésitez pas à intervertir les repas selon vos envies ou vos contraintes du moment.
- Valorisez les restes : Transformez le reste de poulet du mercredi en salade pour le déjeuner du jeudi, par exemple.
Avec ce menu varié et équilibré, vous êtes paré pour une semaine gourmande et sans stress en cuisine. Les saveurs automnales vous réchaufferont et vous apporteront l’énergie nécessaire pour affronter les journées qui raccourcissent. Bon appétit !