La rentrée est là et avec elle, le retour des journées bien remplies.
Pour vous faciliter la vie et régaler vos papilles, voici un menu complet pour la semaine du 2 au 8 septembre 2024.
Des recettes simples, équilibrées et savoureuses qui raviront toute la famille.
Fini le casse-tête quotidien du “Qu’est-ce qu’on mange ?”.
Suivez le guide et savourez une semaine culinaire sans prise de tête !
Lundi 2 septembre 2024 : Démarrage en douceur
Déjeuner : Salade de pâtes estivale
Pour ce premier jour de la semaine, optez pour une salade de pâtes fraîche et colorée. Facile à préparer la veille, elle sera parfaite pour un déjeuner sur le pouce au bureau ou à la maison.
- 300g de pâtes fusilli
- 200g de tomates cerises
- 1 concombre
- 150g de feta
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre
Faites cuire les pâtes al dente, rincez-les à l’eau froide. Coupez les tomates en deux, le concombre en dés et émiettez la feta. Mélangez le tout avec les pâtes, ajoutez le basilic ciselé et assaisonnez selon votre goût.
Dîner : Papillotes de saumon aux légumes
Pour le soir, misez sur une recette légère et savoureuse qui se cuit toute seule au four.
- 4 pavés de saumon
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 citron
- Herbes de Provence, sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les légumes en fines lamelles. Disposez chaque pavé de saumon sur une feuille de papier sulfurisé, entourez-le de légumes, ajoutez une rondelle de citron, saupoudrez d’herbes et fermez les papillotes. Enfournez pour 20 minutes.
Mardi 3 septembre 2024 : Saveurs méditerranéennes
Déjeuner : Wrap au poulet et tzatziki
Un déjeuner rapide et frais, parfait pour emporter.
- 4 grandes tortillas de blé
- 400g de blanc de poulet grillé
- 1 pot de tzatziki
- Salade verte
- Tomates séchées
Étalez une cuillère à soupe de tzatziki sur chaque tortilla. Ajoutez le poulet émincé, quelques feuilles de salade et des tomates séchées. Roulez et c’est prêt !
Dîner : Ratatouille provençale et riz
Un classique réconfortant pour le soir.
- 2 aubergines
- 3 courgettes
- 2 poivrons
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive, herbes de Provence
- 300g de riz
Coupez tous les légumes en dés. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez les légumes un par un en commençant par les aubergines. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Servez avec du riz blanc.
Mercredi 4 septembre 2024 : Journée végétarienne
Déjeuner : Buddha bowl aux lentilles
Un repas complet, coloré et riche en protéines végétales.
- 250g de lentilles vertes
- 1 patate douce
- 1 avocat
- 100g de pousses d’épinards
- 1 carotte râpée
- Graines de courge
- Sauce tahini (2 cuillères à soupe de tahini, jus de citron, eau)
Faites cuire les lentilles et la patate douce coupée en dés. Disposez tous les ingrédients dans un bol, arrosez de sauce tahini et parsemez de graines de courge.
Dîner : Curry de pois chiches et légumes
Un plat réconfortant et épicé pour terminer la journée.
- 2 boîtes de pois chiches
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 poivron
- 200ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- Riz basmati
Faites revenir l’oignon, ajoutez les légumes coupés en dés, les pois chiches, les tomates et le curry. Laissez mijoter 20 minutes puis ajoutez le lait de coco. Servez avec du riz basmati.
Jeudi 5 septembre 2024 : Saveurs italiennes
Déjeuner : Salade caprese revisitée
Une version originale de la célèbre salade italienne.
- 250g de billes de mozzarella
- 250g de tomates cerises multicolores
- 1 avocat
- Basilic frais
- Huile d’olive, vinaigre balsamique
- Pain grillé
Coupez les tomates en deux, l’avocat en dés. Mélangez avec la mozzarella et le basilic ciselé. Assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Servez avec des tranches de pain grillé.
Dîner : Lasagnes aux épinards et ricotta
Un plat familial qui plaira à tous.
- 1 paquet de feuilles de lasagne
- 600g d’épinards frais
- 500g de ricotta
- 2 œufs
- 100g de parmesan râpé
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
Préparez une sauce tomate avec l’oignon, l’ail et les tomates concassées. Mélangez les épinards cuits avec la ricotta et les œufs. Alternez dans un plat : sauce tomate, feuilles de lasagne, mélange épinards-ricotta. Terminez par une couche de sauce et le parmesan. Enfournez 30 minutes à 180°C.
Vendredi 6 septembre 2024 : Spécial poisson
Déjeuner : Tartines de thon à la grecque
Un déjeuner rapide et savoureux.
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 boîtes de thon au naturel
- 100g de feta
- 1/2 concombre
- Quelques olives noires
- Origan séché
Émiettez le thon et la feta, mélangez avec le concombre coupé en petits dés. Répartissez sur les tranches de pain grillées, ajoutez quelques olives et saupoudrez d’origan.
Dîner : Cabillaud en croûte d’herbes et purée de patate douce
Un plat élégant pour bien finir la semaine.
- 4 filets de cabillaud
- 100g de chapelure
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, aneth)
- 1 œuf battu
- 2 patates douces
- Lait, beurre
Mélangez la chapelure avec les herbes. Passez les filets de poisson dans l’œuf battu puis dans le mélange chapelure-herbes. Enfournez 15 minutes à 200°C. Pendant ce temps, faites cuire les patates douces et réduisez-les en purée avec un peu de lait et de beurre.
Samedi 7 septembre 2024 : Menu festif
Déjeuner : Salade gourmande au magret de canard
Une salade copieuse pour un déjeuner de week-end.
- 1 magret de canard
- Mélange de salades
- 100g de noix
- 1 poire
- 100g de roquefort
- Vinaigrette balsamique
Faites cuire le magret à la poêle, laissez reposer puis coupez-le en tranches. Disposez la salade dans les assiettes, ajoutez les tranches de magret, la poire en lamelles, le roquefort émietté et les noix. Arrosez de vinaigrette balsamique.
Dîner : Risotto aux champignons et parmesan
Un plat réconfortant et savoureux pour le soir.
- 300g de riz à risotto
- 400g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1L de bouillon de volaille
- 50g de beurre
- 100g de parmesan râpé
- 1 verre de vin blanc sec
Faites revenir l’oignon dans le beurre, ajoutez le riz et le vin blanc. Ajoutez le bouillon petit à petit en remuant constamment. À mi-cuisson, ajoutez les champignons émincés. En fin de cuisson, incorporez le parmesan et le reste de beurre.
Dimanche 8 septembre 2024 : Brunch et dîner léger
Brunch : Œufs Bénédicte et pancakes
Un brunch copieux pour bien commencer le dimanche.
- 4 œufs pochés
- 2 muffins anglais
- 4 tranches de bacon
- Sauce hollandaise
- Pancakes (farine, œufs, lait, sucre, levure)
- Sirop d’érable
- Fruits frais
Préparez les œufs pochés et la sauce hollandaise. Toastez les muffins, disposez une tranche de bacon grillé et un œuf poché sur chaque moitié, nappez de sauce hollandaise. Servez avec des pancakes, du sirop d’érable et des fruits frais.
Dîner : Soupe de courgettes au fromage frais
Un dîner léger pour terminer la semaine en douceur.
- 4 courgettes
- 1 oignon
- 1L de bouillon de légumes
- 100g de fromage frais type Philadelphia
- Quelques feuilles de menthe
- Croûtons
Faites revenir l’oignon, ajoutez les courgettes coupées en morceaux et le bouillon. Laissez cuire 20 minutes puis mixez. Incorporez le fromage frais et la menthe ciselée. Servez avec des croûtons.
Voilà, vous avez maintenant un menu complet et varié pour toute la semaine ! N’hésitez pas à adapter les quantités selon vos besoins et à jouer avec les accompagnements. Bon appétit !