L’été est là, et avec lui, les envies de profiter de repas conviviaux en famille ou entre amis, néanmoins, il n’est pas toujours évident de concilier gourmandise et économies.
Nous vous avons concocté une sélection de 7 recettes délicieuses et économiques à réaliser en août pour épargner votre porte-monnaie tout en régalant vos papilles.
Laissez-vous tenter par ces idées de plats simples, savoureux et peu coûteux, et profitez pleinement de la saison estivale sans sacrifier votre budget.
1. Salade de concombre, tomate, feta et olives noires : fraîcheur et simplicité
En été, quoi de mieux qu’une salade fraîche et colorée pour faire le plein de vitamines et de saveurs ?
Voici les ingrédients nécessaires pour cette délicieuse salade :
- 1 concombre
- 3 tomates
- 200 g de feta
- 100 g d’olives noires
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre pour l’assaisonnement
Il vous suffit de couper le concombre et les tomates en dés, de les mélanger avec les olives noires et la feta émiettée.
Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis parsemez de basilic. Simple, rapide et délicieux, cette salade est idéale pour un repas léger et économique.
2. Tarte aux légumes du soleil : une explosion de saveurs estivales
La tarte aux légumes du soleil est un véritable régal pour les papilles et un moyen économique de profiter des légumes de saison.
Suivez ces étapes pour réaliser une tarte aux légumes délicieuse et peu coûteuse :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Étalez une pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte
- Coupez en rondelles fines 2 courgettes, 2 tomates, 1 aubergine et 1 oignon rouge
- Disposez harmonieusement les rondelles de légumes sur la pâte en alternant les couleurs
- Parsemez de thym, de romarin et d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre
- Enfournez pour 35 à 40 minutes
La tarte aux légumes du soleil est une option simple et économique pour un repas estival, qui saura ravir les petits comme les grands.
3. Roulés jambon-fromage : des bouchées apéritives savoureuses et faciles à réaliser
Pour un apéritif réussi et économique, optez pour des roulés jambon-fromage.
Pour réaliser ces bouchées savoureuses, il vous faut :
- 1 pâte feuilletée
- 4 tranches de jambon
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté, etc.)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Étalez la pâte feuilletée, recouvrez-la de tranches de jambon, puis saupoudrez de fromage râpé. Roulez la pâte sur elle-même, puis découpez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés. Les roulés jambon-fromage sont non seulement délicieux, mais également très économiques, puisqu’ils ne nécessitent que quelques ingrédients peu coûteux.
4. Gratin de courgettes et pommes de terre : un plat familial et économique
Le gratin de courgettes et pommes de terre est un plat économique et savoureux, idéal pour un repas en famille.
Pour préparer ce gratin, suivez ces étapes :
- Préchauffez votre four à 200°C
- Épluchez et coupez en rondelles 4 pommes de terre
- Coupez en rondelles 2 courgettes
- Disposez les rondelles de pommes de terre et de courgettes en alternance dans un plat à gratin
- Préparez une sauce béchamel en faisant fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajoutez 30 g de farine, puis incorporez progressivement 50 cl de lait chaud en remuant constamment
- Assaisonnez la béchamel de sel, de poivre et de noix de muscade, puis versez-la sur les légumes dans le plat à gratin
- Parsemez de fromage râpé (emmental, comté, etc.), puis enfournez pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et les légumes tendres
Le gratin de courgettes et pommes de terre est un plat convivial et économique, qui séduira à coup sûr les petits comme les grands.
5. Salade de quinoa, pois chiches et légumes croquants : une option vegan et économique
Pour un repas sain, équilibré et économique, optez pour une salade de quinoa, pois chiches et légumes croquants.
Voici les ingrédients nécessaires pour cette salade vegan :
- 200 g de quinoa
- 1 boîte de pois chiches (400 g environ)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- De la coriandre fraîche
- Huile d’olive, jus de citron, sel et poivre pour l’assaisonnement
Commencez par cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir. Pendant ce temps, égouttez et rincez les pois chiches, coupez les poivrons et le concombre en dés, et émincez l’oignon rouge. Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez le quinoa refroidi, puis assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Parsemez de coriandre fraîche, et dégustez cette salade rafraîchissante et peu coûteuse.
6. Omelette aux légumes et fromage : une recette rapide et économique
L’omelette aux légumes et fromage est une recette rapide, facile et économique, idéale pour un repas improvisé.
Pour préparer cette omelette, voici les ingrédients nécessaires :
- 4 œufs
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 oignon
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté, etc.)
- Huile d’olive, sel et poivre pour la cuisson
Commencez par émincer l’oignon et couper la courgette et le poivron en petits dés. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez les légumes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Battez les œufs dans un saladier, assaisonnez-les de sel et de poivre, puis versez-les sur les légumes dans la poêle.
Laissez cuire l’omelette à feu moyen jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre commence à prendre. Parsemez de fromage râpé, puis repliez l’omelette sur elle-même et laissez cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servez cette omelette aux légumes et fromage bien chaude pour un repas simple et économique.
7. Risotto aux champignons et petits pois : une recette italienne savoureuse et abordable
Le risotto aux champignons et petits pois est une recette italienne savoureuse et économique, parfaite pour un dîner entre amis ou en famille.
Voici les étapes pour réaliser ce délicieux risotto :
- Faites chauffer 1 L de bouillon de légumes dans une casserole
- Émincez 1 oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
- Ajoutez 300 g de riz arborio et faites-le cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide
- Incorporez progressivement le bouillon de légumes chaud en remuant constamment, en prenant soin d’attendre que le riz ait absorbé tout le liquide avant d’en ajouter davantage
- Après environ 15 minutes de cuisson, ajoutez 200 g de champignons émincés et 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
- Continuez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux et que les légumes soient cuits
- Terminez en ajoutant 50 g de parmesan râpé et un peu de persil frais haché, puis assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire
Ce risotto aux champignons et petits pois est une recette délicieuse et abordable, idéale pour un repas convivial sans se ruiner.
Ces 7 recettes estivales et économiques vous permettront de régaler vos papilles et celles de vos convives tout en préservant votre porte-monnaie.
Que vous soyez plutôt salades fraîches, plats familiaux ou encore options vegan, vous trouverez forcément votre bonheur parmi ces idées de recettes simples, savoureuses et peu coûteuses.
Alors n’hésitez plus, laissez-vous tenter par ces plats estivaux et profitez pleinement de la saison sans sacrifier votre budget.